口腔溃疡的原因包括局部创伤、营养缺乏、系统疾病因素；饮食建议有富含维生素的食物（水果每天200-350克、蔬菜每天300-500克）、富含微量元素的食物（注意不同年龄性别、生活方式、病史人群的选择及摄入量）、清淡易消化食物（根据不同年龄、生活方式、病史人群选择合适的清淡易消化食物及食用量）。
一、口腔溃疡的原因
（一）局部创伤
1.年龄因素：儿童和青少年在玩耍或进食过程中，容易咬伤口腔黏膜，如儿童常因牙齿刚萌出，口腔适应过程中可能出现咬伤情况；老年人牙齿磨损、不整齐等也可能导致口腔黏膜反复创伤。
2.生活方式：长期喜欢进食过硬、过烫食物，如喜欢吃刚出锅的火锅、油炸坚果等，会反复刺激口腔黏膜引发溃疡；长期佩戴不合适的义齿，义齿边缘不贴合，不断摩擦口腔组织也易导致口腔溃疡。
3.病史影响：有口腔疾病史，如牙周炎等，炎症波及周围组织可能引发口腔溃疡。
（二）营养缺乏
1.年龄性别：青少年生长发育快，女性月经周期等因素可能导致维生素B族、维生素C、铁、锌等缺乏。例如青春期女性月经期间，维生素等营养物质消耗相对增多，若摄入不足易引发溃疡；老年人胃肠功能减退，营养吸收能力下降，也易出现营养缺乏性口腔溃疡。
2.生活方式：长期节食、偏食的人，饮食结构单一，容易造成多种维生素和微量元素缺乏，从而引发口腔溃疡。
（三）系统疾病因素
1.年龄：某些系统疾病在不同年龄段表现不同，如糖尿病患者，儿童糖尿病相对少见，成年糖尿病患者血糖控制不佳时，机体抵抗力下降，口腔内细菌容易滋生，易患口腔溃疡；老年人患糖尿病往往合并多种并发症，也更易出现口腔溃疡。
2.病史：患有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道疾病的患者，影响营养物质吸收，导致维生素等缺乏，引发口腔溃疡；患有免疫系统疾病，如白塞病，可反复发作口腔溃疡，且有其特定的免疫异常机制。
二、口腔溃疡的饮食建议
（一）富含维生素的食物
1.水果：
年龄性别：儿童可选择口感较好的苹果、香蕉等，苹果富含维生素C等，每天可食用1-2个；女性月经前后可多吃橙子，橙子每100克含维生素C约33毫克，能增强抵抗力，每天可吃1-2个。
生活方式：长期熬夜的人群，可多吃猕猴桃，猕猴桃维生素C含量高，每100克约含62毫克，有助于修复口腔黏膜，每天可吃1-1.5个。
病史：糖尿病患者选择水果需注意血糖影响，可在血糖控制平稳时，少量食用含糖量相对较低的水果，如草莓，每100克含糖约7克，每天可吃5-10颗。
具体食用量：一般每天摄入水果200-350克较为适宜。
2.蔬菜：
年龄：儿童可多吃西兰花，西兰花富含维生素C、维生素K等，每次可吃50-100克；老年人可选择菠菜，菠菜每100克含维生素A、维生素C等，每次可吃100-150克。
生活方式：经常吸烟的人，可多吃胡萝卜，胡萝卜富含维生素A等，能保护呼吸道及口腔黏膜，每天可吃100-150克。
病史：高血压患者吃蔬菜时需注意钠盐摄入，可选择低钠的蔬菜，如黄瓜，每100克含钠较低，每天可吃100-150克。
具体食用量：每天蔬菜摄入量应在300-500克。
（二）富含微量元素的食物
1.锌元素：
年龄性别：青春期女性可多吃坚果，如腰果，每100克含锌量较高，约10.9毫克，每天可吃10-15颗；儿童可吃牡蛎，不过儿童食用需注意安全，避免卡喉，每次可吃1-2个小牡蛎。
生活方式：长期饮酒的人，可多吃瘦肉，猪肉瘦肉每100克含锌约2.4毫克，每天可吃50-100克。
病史：肝病患者补充锌需谨慎，可在医生指导下选择合适食物，如小米，每100克含锌约0.84毫克，每天可吃50-100克。
具体食用量：成人每天锌的摄入量男性约11.5毫克，女性约7毫克，可通过食物合理搭配达到。
2.铁元素：
年龄性别：孕妇可多吃动物肝脏，如猪肝，每100克含铁约22.6毫克，每周可吃1-2次，每次50克左右；老年人可吃黑木耳，每100克含铁约97.4毫克，每周可吃1-2次，每次10-15克。
生活方式：长期从事高强度体力劳动的人，可多吃红色肉类，如牛肉，每100克含铁约2.8毫克，每天可吃50-100克。
病史：缺铁性贫血患者在补充铁元素食物时，需注意与其他食物搭配，如同时吃富含维生素C的水果，促进铁吸收，避免与咖啡、浓茶同服，因为咖啡和浓茶中的鞣酸会抑制铁吸收。
（三）清淡易消化食物
1.年龄：幼儿口腔溃疡时，可吃小米粥，小米粥容易消化，富含多种营养，每天可吃1-2次，每次100-150毫升；老年人可吃软面条，软面条易于咀嚼和消化，每天可吃1-2次，每次100-150克。
2.生活方式：工作压力大、经常精神紧张的人，可多吃南瓜粥，南瓜粥清淡易消化，能缓解精神紧张带来的胃肠不适，进而有助于口腔溃疡恢复，每天可吃1-2次，每次100-150克。
3.病史：有胃肠道疾病史的人，如胃炎患者，应选择更加清淡、细软的食物，如山药糊，山药具有健脾益胃的作用，每天可吃1-2次，每次50-100克。
