胰头癌治疗方法是手术治疗、化疗、放疗、靶向治疗、调整饮食等。
1.手术治疗
胰十二指肠切除术是胰头癌的主要根治性手术方式，适用于可切除的胰头癌患者。手术切除范围包括胰头、远端胃、十二指肠、上段空肠、胆囊和胆总管等，然后进行消化道重建。对于身体状况较好、肿瘤无远处转移且能够耐受手术的患者，手术是有望治愈胰头癌的方法。对于无法行根治性手术的患者，可根据具体情况选择姑息性手术，如胆肠吻合术缓解胆道梗阻，胃肠吻合术缓解十二指肠梗阻等，以改善患者的生活质量，延长生存时间。
2.化疗
包括术后辅助化疗和晚期胰头癌的姑息化疗。常用的化疗药物有吉西他滨等，吉西他滨单药化疗可延长患者生存期。对于适合化疗的患者，化疗可以杀灭残留的癌细胞或抑制肿瘤细胞生长。
3.放疗
包括术前放疗、术后放疗及姑息性放疗等。放疗可以杀灭肿瘤细胞，缩小肿瘤体积，缓解症状。对于不能手术的患者，放疗可作为一种局部治疗手段控制肿瘤进展。
4.靶向治疗
近年来，针对胰头癌的靶向治疗也在不断发展，如针对某些分子靶点的药物，但靶向治疗在胰头癌中的应用还需要更多的临床研究来验证其疗效和适用人群。
5.调整饮食
术后患者需要逐渐恢复饮食，遵循少食多餐的原则，开始时以流质、半流质饮食为主，如米汤、粥、蛋羹等，逐渐过渡到正常饮食。饮食应富含蛋白质、维生素等营养物质，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。对于接受化疗、放疗的患者，可能会出现食欲不振、恶心、呕吐等胃肠道反应，饮食上应根据患者的耐受情况进行调整，必要时可给予肠内营养支持。
患者术后需要定期随访，一般术后前2年每3-6个月复查一次，包括血常规、肝肾功能、肿瘤标志物（如CA19-9等）、腹部超声、CT或MRI等检查，以监测肿瘤有无复发及转移情况。
