冠心病人适宜吃绿叶蔬菜、洋葱、香菇等蔬菜，苹果、柑橘类等水果，全谷物、红薯等谷类及薯类，鱼类、豆类等蛋白质类食物；需避免高盐、高脂肪、高糖食物；不同年龄、性别冠心病人有不同食物注意事项，合并糖尿病或高血压的冠心病人也有相应特殊食物建议。
一、冠心病人适宜的食物种类及作用
（一）蔬菜类
1.绿叶蔬菜：如菠菜、芹菜等。绿叶蔬菜富含维生素C、维生素E、钾等营养素。维生素C具有抗氧化作用，能够减少自由基对血管内皮的损伤；钾元素有助于维持心肌的正常收缩功能，芹菜中含有的芹菜素等成分还可能有助于降低血压，而高血压是冠心病的重要危险因素之一，每100克芹菜中钾含量约为154毫克。
2.洋葱：含有前列腺素A，这种物质具有扩张血管、降低血液黏稠度、降低血压的作用。同时，洋葱还含有硫化物，能够降低胆固醇和甘油三酯水平，每100克洋葱中前列腺素A的含量虽然因种植等因素有差异，但它对心血管的保护作用已被多项研究证实。
3.香菇：富含香菇多糖等成分，具有调节血脂、增强免疫力的作用。研究表明，香菇多糖可以降低血清胆固醇和甘油三酯水平，有助于冠心病患者维持血脂稳定，每100克香菇中香菇多糖等活性成分含量相对稳定，对心血管系统有积极影响。
（二）水果类
1.苹果：富含果胶，果胶可以降低血液中的胆固醇水平。苹果中的黄酮类化合物是一种强效抗氧化剂，能够减少冠心病的发生风险。一项研究发现，经常吃苹果的人群冠心病的发病率相对较低，每100克苹果中果胶含量约为1.2克左右。
2.柑橘类水果：如橙子、柚子等，含有丰富的维生素C、类黄酮等。维生素C能改善血管功能，类黄酮具有抗炎、抗氧化作用，可降低动脉粥样硬化的发生几率，柚子中含有的柚皮苷等成分还能帮助降低血液黏稠度，橙子每100克维生素C含量约为33毫克，对心血管健康有益。
（三）谷类及薯类
1.全谷物：像燕麦、玉米等。燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，这种可溶性纤维可以降低胆固醇水平。研究显示，每天摄入3克以上的β-葡聚糖可以使血胆固醇降低5%左右，玉米富含膳食纤维、镁等成分，镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，能维持心肌正常的收缩性等，每100克燕麦中β-葡聚糖含量约为5-10克。
2.红薯：属于薯类，富含膳食纤维、钾、维生素A等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收；钾元素有助于维持细胞内外的渗透压平衡，对心脏节律有良好的调节作用，每100克红薯中钾含量约为130毫克左右。
（四）蛋白质类
1.鱼类：尤其是深海鱼，如三文鱼、沙丁鱼等。深海鱼富含Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸可以降低甘油三酯、减少心律失常的发生风险。Omega-3脂肪酸中的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）能够抑制炎症反应，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，三文鱼每100克中Omega-3脂肪酸含量约为2.7克左右。
2.豆类：包括大豆、黑豆等。大豆富含植物蛋白，其含有的异黄酮具有抗氧化、降低胆固醇的作用。每100克大豆中植物蛋白含量约为36克左右，而且大豆中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于改善血脂谱，对冠心病患者的心血管健康十分有利。
二、冠心病人需避免的食物
（一）高盐食物
过多的盐摄入会导致血压升高，而高血压是冠心病的重要诱因之一。例如腌制食品（如咸菜、腌肉等）、加工肉类（如火腿、香肠等），一般来说，正常人每天盐摄入量应不超过6克，冠心病人应控制在3-5克以下，而这类高盐食物往往远远超过这个量，长期食用会加重心脏负担。
（二）高脂肪食物
1.动物内脏：如猪肝、猪脑等，动物内脏富含胆固醇，长期大量食用会使血液中胆固醇水平升高，促进动脉粥样硬化的形成。每100克猪肝中胆固醇含量约为288毫克，远远高于人体正常的代谢需求。
2.油炸食品：像炸鸡、薯条等，油炸过程中会产生大量的反式脂肪酸和饱和脂肪酸，反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇，降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），饱和脂肪酸也会使血液中胆固醇水平升高，增加冠心病的发病风险。
（三）高糖食物
1.甜食：如蛋糕、糖果等，过多的糖摄入会转化为脂肪堆积，导致体重增加，而肥胖是冠心病的危险因素之一。同时，高糖饮食还可能引起血糖波动，影响血管内皮功能，例如每100克蛋糕中糖分含量可能在30克以上，长期大量食用不利于冠心病人的病情控制。
2.含糖饮料：如可乐、奶茶等，这些饮料中含有大量的添加糖，饮用后会快速升高血糖，同时其中的一些成分还可能对心血管系统产生不良影响，例如奶茶中的反式脂肪酸等成分。
三、不同年龄、性别冠心病人食物注意事项
（一）年龄因素
1.老年冠心病人：老年冠心病人消化功能可能有所减退，食物应更注重易于消化。例如可以将肉类烹饪得更软烂，如炖煮时间适当延长，选择易消化的鱼类如鲈鱼等，同时要保证营养均衡，根据身体状况调整食物的量，避免一次性进食过多加重胃肠负担。
2.中青年冠心病人：中青年冠心病人在遵循上述饮食原则基础上，要注意保持健康的生活方式相关的饮食平衡，例如在满足营养需求的同时，避免因工作忙碌而长期摄入快餐等不健康食物，要保证每天蔬菜、水果、全谷物等的合理摄入比例。
（二）性别因素
一般来说，在食物选择上无绝对性别差异，但女性冠心病人可能在更年期前后由于激素变化等因素，更要注意控制脂肪和糖的摄入，同时可以适当增加一些富含植物雌激素的食物摄入，如豆类等，来辅助调节身体状况；男性冠心病人要注意避免因应酬等原因过度摄入高盐、高脂肪食物。
四、特殊冠心病人群食物建议
（一）合并糖尿病的冠心病人
这类病人在选择食物时要更加严格控制血糖。主食应选择粗粮为主，如荞麦面、玉米碴等，减少精制谷物的摄入；水果要选择血糖生成指数（GI）较低的，如苹果、梨等，且要控制食用量，一般每次100克左右，分餐食用；蛋白质类食物选择以鱼类、豆类等优质蛋白为主，避免食用高糖的食物和饮料，同时要注意监测血糖与饮食的关系，根据血糖情况调整食物的种类和量。
（二）合并高血压的冠心病人
除了遵循冠心病人一般饮食原则外，要严格控制盐的摄入，进一步减少腌制食品等的食用，同时可以增加富含钾的食物摄入，如香蕉（每100克香蕉含钾约256毫克）等，钾有助于促进钠的排出，降低血压，但要注意肾功能情况，若合并肾功能不全，钾的摄入需要在医生指导下进行调整。
