中耳炎患者需避免辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末等，因其会加重耳部炎症；需避免高盐食物，如咸菜、腌肉等，因其会导致耳部水肿等；需避免过于坚硬难咀嚼的食物，如坚果类、硬糖果等，因其会加重耳部疼痛等；需避免酒精类饮品，因其会影响免疫系统，不利于炎症消退，同时不同特殊人群如儿童、孕妇、老年人、肾功能不全者、青少年、哺乳期女性等有相应饮食禁忌需注意。
一、辛辣刺激性食物
1.具体食物及影响
辣椒：辣椒中含有辣椒素等刺激性成分，食用后可能会刺激耳部神经，加重中耳炎患者耳部的炎症反应，导致耳部疼痛等症状加重。例如，有研究表明，在耳部炎症状态下，食用辛辣食物会使局部血管扩张，炎症介质释放增加，不利于炎症的消退。
花椒：花椒同样具有较强的刺激性，对于中耳炎患者来说，食用花椒后可能会引起耳部不适症状的加剧，影响病情的恢复。
芥末：芥末中的成分会对呼吸道和耳部等部位产生刺激，中耳炎患者食用后可能会刺激中耳黏膜，使炎症进一步发展。
2.特殊人群考虑
儿童：儿童的耳部黏膜相对娇嫩，对辛辣刺激性食物更为敏感，食用后更容易出现耳部症状的加重，所以儿童中耳炎患者应特别注意避免食用此类食物。
孕妇：孕妇患中耳炎时，食用辛辣刺激性食物可能会通过胎盘等途径对胎儿产生一定的不良影响，同时也会加重自身耳部的炎症情况，因此孕妇中耳炎患者需要严格避免辛辣刺激性食物的摄入。
二、高盐食物
1.具体食物及影响
咸菜：咸菜中含盐量较高，过多食用高盐食物会导致体内水钠潴留，使耳部组织间液增多，可能会加重中耳的水肿情况，不利于中耳炎的恢复。例如，研究发现，高盐饮食会影响机体的渗透压平衡，进而影响耳部的局部环境，加重炎症相关的水肿表现。
腌肉：腌肉在腌制过程中加入了大量的盐，中耳炎患者食用后同样会引起体内水钠代谢的紊乱，加重耳部的不适症状。
2.特殊人群考虑
老年人：老年人本身可能存在心脑血管等方面的基础疾病，高盐饮食会进一步增加高血压等疾病的发病风险，而高血压等疾病又可能与中耳炎的病情发展相互影响，所以老年中耳炎患者要控制高盐食物的摄入。
肾功能不全的中耳炎患者：肾功能不全的中耳炎患者对盐的代谢能力下降，食用高盐食物会加重肾脏的负担，同时也会影响耳部的炎症状态，因此这类患者必须严格限制高盐食物的摄取。
三、过于坚硬难咀嚼的食物
1.具体食物及影响
坚果类：如核桃、杏仁等坚果类食物，食用时需要用力咀嚼，中耳炎患者在咀嚼过程中可能会牵扯到耳部周围的肌肉，导致耳部疼痛加剧，而且坚果坚硬的质地可能会对耳部造成一定的刺激，不利于炎症的恢复。
硬糖果：硬糖果同样需要用力咀嚼才能食用，咀嚼时的动作可能会影响中耳的压力平衡，加重中耳炎患者的耳部不适，同时糖果的糖分较高，过多食用可能会滋生细菌，间接加重耳部的炎症。
2.特殊人群考虑
儿童中耳炎患者：儿童的咀嚼能力相对较弱，食用过于坚硬难咀嚼的食物时更容易出现咀嚼困难和耳部不适加重的情况，所以家长要特别注意为儿童选择合适的食物，避免儿童食用这类食物。
老年中耳炎患者：老年人的咀嚼功能可能会有所下降，食用过于坚硬难咀嚼的食物不仅会增加咀嚼的难度，还可能会因为咀嚼动作影响耳部，因此老年中耳炎患者应避免食用此类食物。
四、酒精类饮品
1.具体影响
酒精会影响机体的免疫系统功能，中耳炎患者饮酒后，免疫系统的防御能力下降，不利于机体对耳部炎症的抵抗，会使炎症难以消退。例如，研究显示，酒精会抑制白细胞的活性等免疫功能相关的指标，从而影响机体对耳部感染的清除能力。
2.特殊人群考虑
青少年中耳炎患者：青少年处于身体发育阶段，饮酒对身体的不良影响更为明显，不仅会影响中耳炎的恢复，还可能会对青少年的生长发育等产生长期的不良影响，所以青少年中耳炎患者必须绝对禁止饮酒。
哺乳期中耳炎患者：哺乳期女性饮酒后，酒精会通过乳汁传递给婴儿，对婴儿的生长发育造成不良影响，同时也会加重自身中耳炎的病情，因此哺乳期中耳炎患者要避免饮酒。
