临床上不存在吃什么降胃火最好最快的详细说明，但可以吃苦瓜、黄瓜、绿豆、小米、玉米等食物比较好。
1.苦瓜
苦瓜性寒，归心、脾、肺经，具有清热解毒的功效。研究表明，苦瓜中含有苦瓜甙等成分，能有效清胃火。可将苦瓜切片后清炒，或者凉拌食用。
2.黄瓜
黄瓜性凉，味甘，入脾、胃、大肠经，能清热利水、解毒消肿。黄瓜富含水分和维生素，其所含的丙醇二酸等成分有助于促进新陈代谢，帮助降低胃火。
3.绿豆
绿豆性凉，味甘，归心、胃经，有清热解毒、消暑利水的作用。绿豆可以煮成绿豆汤饮用，绿豆汤能有效缓解胃火过旺引起的口渴、烦躁等症状。
4.小米
小米性凉，味甘、咸，入脾、胃、肾经，具有健脾和胃、补益虚损的功效。小米粥是降胃火的良好选择，熬制小米粥时，将小米洗净后用适量水熬煮，煮至小米软烂成粥状。
5.玉米
玉米性平，味甘，归脾、胃、大肠经，有健脾益胃、利水渗湿的作用。玉米可以煮食，将玉米洗净后放入锅中加水煮熟即可。
此外，老年人的消化功能逐渐减退，在选择降胃火的食物时要考虑食物的软烂程度和易消化性。对于一些纤维较粗的食物，如玉米等，要煮得更软烂后再食用。
