食管癌病人适合食用富含维生素C、类胡萝卜素、膳食纤维的水果，如柑橘类水果能增强免疫力但糖尿病病人需控量，草莓可补充营养促肠道蠕动但特殊病史需谨慎，芒果助维持上皮组织健康但过敏者忌用，木瓜有辅助消化作用但虚寒者不宜多吃，苹果促肠道蠕动适合多数病人但肠梗阻者忌用，香蕉易消化适合吞咽困难者但糖尿病血糖不佳者需谨慎。
一、富含维生素C的水果
（一）柑橘类水果
1.具体水果及营养成分：橙子、橘子、柚子等柑橘类水果富含维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能够增强机体免疫力，有助于食管癌病人维持身体的免疫功能。例如，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，橘子中维生素C含量大约每100克含35毫克左右。
2.对食管癌病人的益处：对于食管癌病人，适量摄入柑橘类水果可以在一定程度上帮助身体抵御感染等情况。其含有的成分还可能对改善机体的代谢等有积极意义，且柑橘类水果口感相对较好，容易被病人接受。不过，若病人伴有糖尿病，需注意控制摄入量，因为这类水果含糖量相对不低，要避免血糖波动过大。
（二）草莓
1.营养成分：草莓也是维生素C的良好来源，每100克草莓中维生素C含量约为47毫克。同时，草莓还含有丰富的膳食纤维。
2.对食管癌病人的益处：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，对于食管癌病人可能存在的吞咽困难等情况，适当食用草莓可以在一定程度上通过补充营养和促进肠道功能来维持身体状态。但如果病人存在胃肠道出血等情况，则需要谨慎食用，因为草莓较软，一般情况下适量食用问题不大，但特殊病史病人需遵医嘱。
二、富含类胡萝卜素的水果
（一）芒果
1.营养成分：芒果富含类胡萝卜素，如β-胡萝卜素等。每100克芒果中β-胡萝卜素含量较为丰富。
2.对食管癌病人的益处：类胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，有助于维持上皮组织的健康。对于食管癌病人来说，维持上皮组织健康可能对身体的整体状况有积极影响。芒果口感甜美，病人容易食用，但对于有过敏史的病人需避免食用芒果，防止引发过敏反应影响病情。
（二）木瓜
1.营养成分：木瓜中也含有一定量的类胡萝卜素，同时还含有木瓜蛋白酶等成分。
2.对食管癌病人的益处：木瓜蛋白酶可能对消化有一定的辅助作用，对于食管癌病人可能存在的消化功能受影响的情况，适量食用木瓜可以在一定程度上帮助消化。不过，木瓜性偏寒，对于体质虚寒的食管癌病人不宜过量食用，以免引起胃肠道不适。
三、富含膳食纤维的水果
（一）苹果
1.营养成分：苹果含有丰富的膳食纤维，包括果胶等。一般中等大小的苹果膳食纤维含量约为2克左右（不同品种略有差异）。
2.对食管癌病人的益处：膳食纤维可以增加饱腹感，同时有助于促进肠道蠕动，预防便秘。对于食管癌病人，保持肠道通畅很重要，苹果是较为温和的水果，适合大多数病人食用。但如果病人存在肠梗阻等特殊情况，则不能食用苹果，需根据病情遵医嘱。
（二）香蕉
1.营养成分：香蕉也是膳食纤维的良好来源，同时香蕉还含有钾等矿物质。每100克香蕉中膳食纤维含量约为2.6克左右。
2.对食管癌病人的益处：香蕉易于消化，对于吞咽困难的食管癌病人来说，是比较合适的水果选择。其含有的钾元素有助于维持电解质平衡。然而，对于患有糖尿病且血糖控制不佳的食管癌病人，要谨慎食用香蕉，因为香蕉含糖量相对较高，可能影响血糖水平。
