鸡精可能造成的危害通常包括钠超标、肾脏负担加重、味觉迟钝、钙流失、神经干扰等。
1、钠超标
鸡精中普遍含有较高比例的氯化钠，过量摄入会导致每日钠摄入量超标。长期高钠饮食与高血压、心血管疾病风险增加密切相关，尤其对中老年人和高血压患者危害显著。
2、肾脏负担加重
鸡精中的钠、钾等电解质需通过肾脏代谢排出。过量使用会加重肾脏滤过负担，长期可能引发肾功能损伤，尤其对已有肾病或肾功能不全者更需警惕。
3、味觉迟钝
鸡精的强鲜味会刺激味蕾产生适应性，长期依赖会导致对天然食物本味的感知能力减弱。这种味觉钝化可能引发恶性循环，促使人们进一步增加调味品用量。
4、钙流失
高钠饮食会促进尿液中钙的排泄，增加骨质疏松风险。研究显示，每日钠摄入量每增加1000毫克，骨折风险相应提升约10%，对绝经后女性影响尤为明显。
5、神经干扰
鸡精中的谷氨酸钠可能突破血脑屏障，过量摄入与头痛、心悸、注意力涣散等症状相关。部分敏感人群甚至会出现中国餐馆综合征，表现为面部潮红、胸闷等不适反应。
建议优先选择天然食材提鲜，如香菇、海带、番茄等；若需使用鸡精，每日用量建议控制在2克以内；烹饪时应在出锅前添加，减少高温破坏；特殊人群如孕妇、婴幼儿应避免使用。出现持续头痛、水肿或排尿异常等情况，应及时就医进行电解质和肾功能检查。
