肺结核患者需摄入富含蛋白质、维生素、矿物质的食物，蛋白质来源有瘦肉、鱼类、豆类及豆制品等，维生素A可从动物肝脏、胡萝卜获取，维生素C可从柑橘类水果、猕猴桃等获取，B族维生素可从全麦面包、燕麦等全谷类食物获取，钙可从牛奶、虾皮获取，铁可从动物血、瘦肉获取，儿童患者要注意食物易消化性保证营养均衡，老年患者要注重食物软烂易消化、适量摄入富含膳食纤维的食物并控制食物摄入量。
一、富含蛋白质的食物
蛋白质是身体修复和增强免疫力的重要营养物质，对于肺结核患者尤为重要。瘦肉（如牛肉、猪肉等）富含优质蛋白质，每100克瘦牛肉中蛋白质含量约为20克左右，瘦猪肉蛋白质含量也在20克上下。鱼类也是优质蛋白质的良好来源，例如鲈鱼，每100克鲈鱼含蛋白质约18.6克，患者可适当多食用。豆类及豆制品同样是优质植物蛋白的来源，像黄豆，每100克黄豆中蛋白质含量高达36克左右，豆浆、豆腐等豆制品易于消化吸收，适合肺结核患者食用。
二、富含维生素的食物
维生素A：具有维持呼吸道黏膜正常功能等作用，动物肝脏是维生素A的良好来源，每100克猪肝中维生素A含量约为4972微克视黄醇当量，胡萝卜中含有胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜中胡萝卜素含量约为8285微克，患者可通过食用胡萝卜、动物肝脏等来补充维生素A。
维生素C：能增强机体抵抗力，柑橘类水果富含维生素C，例如橙子，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，猕猴桃的维生素C含量更高，每100克猕猴桃中维生素C含量约为62毫克，患者可适当多吃这类水果来补充维生素C。
B族维生素：对机体的新陈代谢等有重要作用，全麦面包、燕麦等全谷类食物含有丰富的B族维生素，每100克全麦面包中B族维生素含量较为丰富，患者可适当增加全谷类食物的摄入。
三、富含矿物质的食物
钙：肺结核患者常伴有钙的流失，需要补充钙来促进病灶的修复。牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶中钙含量约为104毫克，而且易于吸收，患者每天可饮用300-500毫升牛奶。虾皮也是含钙较高的食物，每100克虾皮中钙含量约为991毫克，可适当添加到饮食中。
铁：肺结核患者可能会有贫血情况，需要补充铁来预防和纠正贫血。动物血（如猪血、鸭血等）是铁的良好来源，每100克猪血中含铁量约为8.7毫克，瘦肉中也含有一定量的铁，如每100克瘦猪肉含铁约1.6毫克，患者可适当食用这类食物来补充铁元素。
特殊人群注意事项
儿童肺结核患者：儿童处于生长发育阶段，在饮食上除了遵循上述原则外，要注意食物的易消化性。例如对于蛋白质的摄入，可选择鸡蛋羹等更易被儿童消化吸收的形式，鸡蛋中蛋白质含量丰富，每100克鸡蛋含蛋白质约13.3克，鸡蛋羹适合儿童食用。同时要保证营养均衡，避免挑食偏食，以满足生长发育和疾病康复的营养需求。
老年肺结核患者：老年患者消化功能相对较弱，在选择食物时要注重软烂易消化。比如在选择肉类时可选择鱼肉，鱼肉肉质细嫩，易于消化，其蛋白质含量也较为丰富。对于富含膳食纤维的食物要注意适量，避免过多膳食纤维加重胃肠道负担，但也不能过少，要保证大便通畅。同时老年患者要注意根据自身情况控制食物的摄入量，避免过度进食导致体重增加等问题影响病情。
