肺结核患者应摄入富含蛋白质、维生素、矿物质的食物及清淡易消化食物，儿童患者需保证营养均衡易消化吸收，老年患者饮食应软烂易消化且依基础疾病调整，孕妇患者要保证营养摄入并依孕期阶段调整饮食。
一、富含蛋白质的食物
蛋白质是身体修复和增强免疫力的重要营养物质，对于肺结核患者尤为重要。瘦肉（如猪肉、牛肉等）、鱼类（如鲫鱼、鲤鱼等）、蛋类（如鸡蛋、鸭蛋等）、豆类及豆制品（如黄豆、黑豆、豆腐、豆浆等）都是优质蛋白质的良好来源。例如，每100克鸡蛋中约含13克蛋白质，鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，容易被人体吸收利用。
二、富含维生素的食物
维生素A：有助于维持呼吸道黏膜的完整性，增强抵抗力。动物肝脏（如猪肝）、胡萝卜、菠菜等食物富含维生素A。每100克胡萝卜中约含胡萝卜素8285微克，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。
维生素C：具有抗氧化作用，能增强机体免疫力。柑橘类水果（如橙子、橘子）、草莓、猕猴桃、青椒等富含维生素C。以猕猴桃为例，每100克猕猴桃中维生素C含量可达62毫克，远远高于一般水果。
B族维生素：参与机体的新陈代谢，对神经系统和免疫系统有重要作用。全麦面包、燕麦、糙米、瘦肉、豆类等食物含有丰富的B族维生素。
三、富含矿物质的食物
钙：肺结核患者常伴有钙的流失，需要补充钙来促进病灶的修复。牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶约含104毫克钙，而且易于吸收。此外，虾皮、芝麻酱等食物含钙量也较高，每100克虾皮中钙含量可达991毫克。
铁：肺结核患者可能会出现贫血，需要补充铁来预防和纠正贫血。动物肝脏（如鸡肝）、瘦肉、菠菜等富含铁。每100克菠菜中约含2.9毫克铁，不过植物性食物中的铁吸收率相对较低，可搭配富含维生素C的食物来促进铁的吸收。
四、清淡易消化的食物
肺结核患者由于身体消耗大且可能伴有食欲不佳的情况，应选择清淡易消化的食物，减轻胃肠负担。例如，小米粥、山药粥、软面条等。小米粥容易消化，还能为身体提供能量，每100克小米中含有碳水化合物75.1克、蛋白质9克等营养成分。
特殊人群注意事项
儿童肺结核患者：儿童处于生长发育阶段，在饮食上需要保证营养均衡且易于消化吸收。对于幼儿，应提供富含蛋白质和钙的乳制品，如配方奶等；年长儿童可适当增加上述各类食物的摄入，但要注意食物的安全性和适口性，避免食用过硬、不易消化的食物。同时，要根据儿童的年龄和体重合理安排饮食量，确保满足生长发育和疾病康复的营养需求。
老年肺结核患者：老年人消化功能减退，饮食应更加注重软烂、易消化。在保证蛋白质、维生素等营养物质摄入的基础上，要注意食物的烹饪方式，如将肉类炖烂、蔬菜切碎等。同时，老年人可能伴有其他基础疾病，如高血压、糖尿病等，若合并这些疾病，需要根据具体病情调整饮食。例如，合并糖尿病的老年肺结核患者，要控制碳水化合物的摄入量，选择低糖的食物来搭配。
孕妇肺结核患者：孕妇需要为自身和胎儿提供营养，在饮食上要保证充足的蛋白质、维生素和矿物质摄入。但要注意避免食用可能对胎儿有不良影响的食物，同时要根据孕期的不同阶段调整饮食量。例如，孕早期可能有恶心呕吐等反应，可选择清淡、易消化的食物，如苏打饼干等缓解不适；孕中晚期需要增加营养摄入，保证胎儿的正常发育。
