肺结核患者饮食需注意多吃高蛋白食物以修复组织和增强抵抗力、多吃富含维生素的食物以维持生理功能和增强免疫力、吃易消化食物减轻胃肠道负担、保持清淡饮食避免刺激，儿童患者要注意食物安全性和适宜性及合理调整摄入量和种类，老年患者要注重食物易消化性、饮食规律及必要时补充营养补充剂。
一、高蛋白食物
原因：肺结核是一种消耗性疾病，患者在吃药期间需要补充充足的蛋白质来修复受损组织和增强机体抵抗力。
具体食物：瘦肉（如猪肉、牛肉等），每100克瘦肉中含有较多的优质蛋白质；鱼类（如鲫鱼、鲈鱼等），富含易于人体吸收的蛋白质；蛋类（如鸡蛋、鸭蛋等），蛋白质含量高且氨基酸组成与人体需要最接近；豆类（如黄豆、黑豆等）及其制品（如豆腐、豆浆等），黄豆中蛋白质含量可达30%-40%左右，豆浆也是优质植物蛋白的良好来源。
二、富含维生素的食物
原因：维生素对于维持机体正常的生理功能、增强免疫力等有着重要作用。
具体食物：
维生素A丰富的食物：动物肝脏（如猪肝），每100克猪肝中维生素A含量较高；橙色或深绿色蔬菜（如胡萝卜、菠菜等），胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，菠菜也是维生素A的良好来源之一。
B族维生素丰富的食物：全麦面包、糙米等全谷类食物含有丰富的B族维生素；瘦肉、豆类等也含有一定量的B族维生素。
维生素C丰富的食物：新鲜的水果（如橙子、柠檬、猕猴桃等），橙子中维生素C含量较为丰富；蔬菜（如青椒、西兰花等），青椒中维生素C含量较高，每100克青椒中维生素C含量可达约100毫克。
三、易消化的食物
原因：肺结核患者在服药期间可能会出现胃肠道不适等情况，选择易消化的食物可以减轻胃肠道负担。
具体食物：
粥类：小米粥、山药粥等。小米粥容易消化吸收，且能为身体提供能量；山药粥不仅容易消化，山药还具有健脾益胃的作用，对于胃肠道功能较弱的患者较为适宜。
软面条：煮得软烂的面条，富含碳水化合物，能为身体提供能量，而且容易被胃肠道消化吸收。
四、清淡饮食
原因：过于油腻、辛辣等刺激性食物可能会刺激胃肠道，影响药物吸收或加重胃肠道不适。
具体要求：烹饪方式尽量采用清蒸、清炖、水煮等，避免油炸、油煎、红烧等油腻的烹饪方法；减少辛辣调料（如辣椒、花椒等）的使用，也应避免食用过咸的食物，因为过咸食物可能会加重身体的水钠潴留等情况。例如，在烹饪蔬菜时，选择清炒的方式，少放或者不放油、盐、辣椒等刺激性调料。
特殊人群注意事项
儿童患者：儿童正处于生长发育阶段，在饮食上除了遵循上述一般原则外，要注意食物的安全性和适宜性。例如，对于蛋类，要确保煮熟煮透，避免生食蛋类导致的感染风险；在选择水果时，要注意避免食用过于坚硬不易咀嚼的水果，如未成熟的硬苹果等，防止发生呛噎等情况。同时，要根据儿童的年龄和生长发育需求合理调整食物的摄入量和种类，保证营养均衡满足生长发育的需要。
老年患者：老年患者可能存在消化功能减退等情况，在选择食物时要更加注重食物的易消化性。例如，对于肉类食物，可以选择更易于咀嚼和消化的瘦肉部分，如里脊肉等；在烹饪粥类时，可以适当延长煮粥时间，使其更加软烂。此外，老年患者要注意饮食的规律，少量多餐，避免一次进食过多加重胃肠道负担。同时，要密切关注患者的营养状况，因为老年肺结核患者可能存在营养不良的风险更高，必要时可在医生或营养师的指导下适当补充营养补充剂。
