富含碳水化合物的食物可快速升高血糖如谷物类、水果类，富含蛋白质和脂肪的食物能缓慢升高并维持血糖稳定如奶制品、坚果类，儿童低血糖食补要注意安全适宜性，老年人要考虑消化吸收和摄入量，糖尿病患者低血糖食补需谨慎要选升糖平稳能预估血糖变化的食物。
一、富含碳水化合物的食物
碳水化合物是快速升高血糖的重要营养物质，常见的这类食物有：
谷物类：馒头、米饭等。以馒头为例，每100克馒头中约含有75克左右的碳水化合物，进入人体后可较快分解为葡萄糖，从而提升血糖水平。一般来说，对于轻中度低血糖患者，吃1-2个中等大小的馒头，能在15-20分钟左右看到血糖上升的效果。
水果类：苹果、香蕉等。香蕉是比较理想的快速升血糖食物，每100克香蕉中碳水化合物含量约20克左右，且香蕉中的糖分吸收相对较快。当发生低血糖时，吃1-2根香蕉，大约30分钟后血糖会有明显升高。苹果中也含有一定量的碳水化合物，每100克苹果含碳水化合物约13克，吃1-2个小苹果也能起到补充血糖的作用。
二、富含蛋白质和脂肪的食物（缓慢升高血糖，可维持血糖稳定）
奶制品：牛奶、酸奶等。牛奶中含有一定量的乳糖，属于碳水化合物的一种，同时还含有蛋白质等营养成分。每100毫升牛奶约含碳水化合物5克左右，蛋白质3克左右。喝200-300毫升牛奶，在1-2小时内可缓慢升高血糖并维持较长时间的血糖稳定，对于避免低血糖反复有一定帮助。酸奶中除了碳水化合物、蛋白质外，还含有益生菌等，适量饮用也有助于血糖的调节，尤其适合消化功能较好的人群。
坚果类：花生、核桃等。花生中含有约25%左右的蛋白质和44%左右的脂肪，还有一定量的碳水化合物。吃10-15颗花生，其中的脂肪和蛋白质会缓慢释放能量，使血糖在1-2小时内逐步上升，能较长时间维持血糖水平，不过对于低血糖发作时急需快速升糖的情况，坚果类不是首选，更适合作为低血糖缓解后的血糖维持食物。核桃同样富含蛋白质、脂肪和少量碳水化合物，每天吃3-5颗核桃，也能起到辅助稳定血糖的作用，但要注意适量食用，避免摄入过多脂肪导致体重增加等问题。
特殊人群注意事项
儿童：儿童发生低血糖时，在选择食补食物上要注意安全性和适宜性。比如对于幼儿，避免选择过大块的食物，防止choking风险。可以选择将馒头切成小块，香蕉切成小段等。同时，要根据儿童的年龄和低血糖严重程度来控制食物的量，一般1-3岁儿童发生低血糖时，可先给予5-10克左右碳水化合物含量的食物，如半块小馒头，观察血糖变化后再决定是否需要补充更多食物。
老年人：老年人消化功能可能有所减退，在选择食补食物时要考虑消化吸收情况。对于富含膳食纤维较多的食物，如一些粗粮制作的食物，虽然也是碳水化合物来源，但老年人消化相对较慢，可适当选择精细一些的碳水化合物食物，如软米饭等。同时，老年人要注意食物的摄入量，避免一次性摄入过多导致胃肠道不适，一般每次补充碳水化合物以15-20克左右为宜，如1-1.5个小馒头，并且要密切关注血糖变化，因为老年人对血糖波动的耐受性可能较差。
糖尿病患者发生低血糖：糖尿病患者发生低血糖时进行食补要格外谨慎，因为需要考虑基础疾病对血糖的影响以及之前的降糖治疗情况。在选择食物时，要优先选择升糖相对平稳且能准确预估血糖变化的食物。例如选择水果时，要避免高糖且升糖过快的水果，可选择升糖指数相对较低的水果如苹果等，并且在食用后要密切监测血糖，根据血糖变化调整后续饮食和治疗方案，防止血糖波动过大对身体造成不良影响。
