肺结核患者适宜吃高蛋白食物如鸡蛋牛奶瘦肉、富含维生素的食物包括含维生素A的动物肝脏胡萝卜和含维生素C的新鲜蔬果及富含矿物质的食物如牛奶虾皮海带动物血，不宜吃辛辣刺激性、油腻、高盐食物及发物，辛辣刺激性食物刺激呼吸道黏膜加重症状，油腻食物加重胃肠负担，高盐食物致水钠潴留不利病情，发物可能诱发过敏影响恢复。
一、肺结核患者适宜吃的食物
1.高蛋白食物：蛋白质是身体修复和增强免疫力的重要物质，肺结核患者需要摄入充足的蛋白质。常见的高蛋白食物有鸡蛋，鸡蛋富含优质蛋白质，易于人体吸收，每天可吃1-2个；牛奶也是很好的蛋白质来源，一般每天饮用300-500毫升，对于儿童等特殊人群要根据年龄和身体状况合理调整饮用量，保证营养供给；瘦肉如鸡肉、牛肉等，适量食用，鸡肉建议选择白肉，脂肪含量相对较低，每次可食用50-100克左右，牛肉则可以每周吃2-3次，每次50-100克。
2.富含维生素的食物
维生素A：有助于维持呼吸道黏膜的完整性，对肺结核患者的呼吸道健康有益。动物肝脏是维生素A的良好来源，但是由于动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于合并有高血脂等基础疾病的患者要谨慎食用，一般每周食用1-2次，每次50克左右；胡萝卜中含有胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，每天可食用100-150克，可凉拌或清炒。
维生素C：具有抗氧化作用，能增强机体免疫力。新鲜的蔬菜水果富含维生素C，例如橙子，每天可吃1-2个，橙子中的维生素C含量较高；菠菜也是不错的选择，每天食用100-150克，可清炒或煮汤。对于儿童来说，要注意蔬菜水果的清洗，避免农药残留，同时根据儿童的咀嚼和消化能力合理烹饪。
3.富含矿物质的食物：钙对于骨骼健康很重要，肺结核患者由于疾病消耗等原因可能会有钙流失的情况，所以要补充钙。牛奶中含有丰富的钙，前面提到每天饮用300-500毫升，此外，虾皮也是钙的良好来源，每次可食用10-20克，可用于炒菜或煲汤，但对于肾功能不全等特殊人群要控制摄入量；海带同样富含钙，每周可食用1-2次，每次50-100克，可凉拌或炖煮。铁元素对于预防贫血有帮助，动物血如鸭血、猪血等是铁的良好来源，每周可食用1-2次，每次50克左右，食用时要注意烹饪卫生，避免感染其他病菌。
二、肺结核患者不宜吃的食物
1.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、芥末等。这类食物会刺激呼吸道黏膜，加重咳嗽等症状，不利于肺结核患者的病情恢复。对于有吸烟、饮酒习惯的患者，辛辣刺激性食物会进一步刺激呼吸道和胃肠道，影响身体的整体状态，所以要绝对避免食用。
2.油腻食物：油炸食品如炸鸡、油条等，还有肥肉等。油腻食物不易消化，会加重胃肠道负担，而肺结核患者本身身体处于消耗状态，需要良好的消化功能来吸收营养，食用油腻食物可能会导致消化不良，影响营养物质的摄取。对于肥胖或合并有心血管疾病的患者，油腻食物会增加血脂等指标，加重身体负担，所以要尽量避免，每周食用这类食物的次数应控制在0次。
3.高盐食物：过多的盐摄入会导致水钠潴留，加重身体的水肿等情况，对于肺结核患者尤其是合并有心脏病、高血压的患者不利。腌制食品如咸菜、腌肉等含盐量很高，要避免食用，每天的盐摄入量应控制在6克以下，对于儿童要注意控制其对高盐食物的接触，因为儿童的肾脏等器官发育尚未完全成熟，高盐饮食会增加肾脏负担。
4.发物：如海鲜中的虾、蟹等（部分过敏体质的患者）。发物可能会诱发过敏反应，对于肺结核患者来说，过敏会影响身体的免疫状态和病情恢复，所以过敏体质的患者要避免食用海鲜类发物。如果患者本身对海鲜不过敏，也不建议过多食用，每周食用次数控制在0-1次，每次食用量不超过50克。
