肺结核患者需补充优质蛋白质类食物以修复组织和增强抵抗力，如鸡蛋、牛奶等，注意相关人群禁忌；要摄入富含维生素类食物，其中维生素A助呼吸道黏膜修复但防过量，维生素C增强免疫力促愈合，B族维生素参与代谢，注意适用及食用注意；需补充富含矿物质类食物，钙助骨骼健康，铁防贫血，注意相关人群禁忌；还可食用清淡易消化的食物以减轻胃肠道负担保证营养吸收，所有患者可根据自身情况选择，吞咽困难老年患者需注意食物处理。
一、优质蛋白质类食物
作用及原理：肺结核是一种慢性消耗性疾病，患者需要补充充足的蛋白质来修复受损组织和增强机体抵抗力。优质蛋白质可提供身体所需的氨基酸等营养成分。例如，鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每100克鸡蛋含蛋白质约13克左右，其氨基酸组成与人体需要接近，利用率高。牛奶也是优质蛋白质的重要来源，每100毫升牛奶含蛋白质约3克左右，且富含钙等矿物质，对于肺结核患者补充营养很有帮助。
适用人群及注意事项：一般成年肺结核患者均可食用，儿童患者也可适当摄入，但要注意鸡蛋过敏者避免食用鸡蛋。肾功能不全的肺结核患者需根据肾功能情况限制蛋白质摄入量，应在医生指导下调整。
二、富含维生素类食物
维生素A
作用及原理：维生素A有助于维持呼吸道黏膜的完整性，对于肺结核患者呼吸道黏膜的修复有一定益处。动物肝脏是维生素A的良好来源，每100克猪肝含维生素A约4972微克视黄醇当量。胡萝卜中含有胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜含胡萝卜素约8285微克。
适用人群及注意事项：一般人群均可，但过量摄入维生素A可能会中毒，尤其是儿童，要避免过量食用动物肝脏等富含维生素A的食物。
维生素C
作用及原理：维生素C具有抗氧化作用，能增强机体免疫力，促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合等。新鲜的柑橘类水果如橙子，每100克橙子含维生素C约33毫克。猕猴桃的维生素C含量更为丰富，每100克猕猴桃含维生素C约62毫克。
适用人群及注意事项：大多数肺结核患者可食用，糖尿病患者需注意选择低糖的柑橘类水果等，并控制摄入量。
B族维生素
作用及原理：B族维生素参与机体的新陈代谢，对于能量产生等有重要作用。全谷类食物如燕麦，富含B族维生素，每100克燕麦含维生素B1约0.3毫克、维生素B2约0.13毫克等。豆类食物如黄豆，每100克黄豆含维生素B1约0.41毫克、维生素B2约0.2毫克等。
适用人群及注意事项：一般人群均可，胃肠功能差的患者食用全谷类和豆类食物时要注意烹饪方式，避免难以消化。
三、富含矿物质类食物
钙
作用及原理：肺结核患者由于疾病消耗等原因，容易出现钙流失，补充钙有助于维持骨骼健康等。牛奶是钙的良好来源，前面提到每100毫升牛奶含钙约104毫克左右。虾皮也是钙含量较高的食物，每100克虾皮含钙约991毫克。
适用人群及注意事项：各年龄段患者均可，但对于肾结石患者要谨慎摄入高钙食物，需在医生评估下选择。
铁
作用及原理：铁是合成血红蛋白的重要原料，肺结核患者可能存在贫血风险，补充铁有助于预防和纠正贫血。动物血如鸭血，每100克鸭血含铁约30.5毫克。红肉如牛肉，每100克牛肉含铁约2.8毫克。
适用人群及注意事项：一般患者可食用，但患有地中海贫血等遗传性疾病的患者要注意铁的过量摄入风险，需遵医嘱。
四、清淡易消化的食物
作用及原理：肺结核患者在治疗过程中可能会有胃肠道功能的影响，清淡易消化的食物有助于减轻胃肠道负担，保证营养的吸收。例如，米粥是很适合的食物，煮得软烂的米粥易于消化，而且能为患者提供碳水化合物等能量。面条也是清淡易消化的食物，煮软的面条搭配清淡的汤料，患者食用后不会给胃肠道带来过多负担。
适用人群及注意事项：所有肺结核患者均可根据自身情况选择，对于吞咽困难的老年患者，要注意将食物弄碎煮烂，避免发生呛咳等情况。
