胆囊主要储存和浓缩胆汁以助脂肪消化吸收，切除后在消化功能方面短期内进食高脂食物易腹胀腹泻，长期可通过代偿适应，还会影响肠道菌群；对营养吸收而言脂溶性维生素吸收可能受影响；远期有胆管结石形成风险和可能出现胆囊切除术后综合征；儿童患者要关注生长发育营养吸收，老年患者恢复慢且需兼顾基础疾病管理。
消化功能方面
脂肪消化适应过程：短期内可能出现脂肪消化相关问题，尤其是进食高脂食物时。因为没有了胆囊的浓缩和储存胆汁的功能，胆汁持续流入肠道，一次性摄入大量高脂食物时，缺乏足够浓缩的胆汁来充分乳化脂肪，可能导致脂肪消化不完全，出现腹胀、腹泻等症状。一般经过一段时间，机体可通过胆管的代偿性扩张等机制逐渐适应，胆汁分泌虽持续但能相对均匀地进入肠道参与脂肪消化，多数人可恢复相对正常的消化功能，但仍需避免长期高脂饮食加重肠道消化负担。对于儿童患者，由于其消化系统尚在发育中，胆囊切除后脂肪消化适应过程可能相对更慢，更要注意饮食中脂肪的摄入，以易消化的脂肪来源为主，如适量的优质动物蛋白中的脂肪等，并密切观察消化情况。
肠道菌群影响：有研究发现胆囊切除可能会对肠道菌群产生一定影响。胆囊切除后胆汁直接持续进入肠道，改变了肠道内的微环境，可能导致肠道菌群的组成和代谢发生变化。不过这种影响的长期后果目前还在进一步研究中，但一般来说短期不会有明显严重的不良临床后果，但对于本身肠道菌群失调风险较高的人群，如患有炎症性肠病等病史的患者，需更加关注肠道菌群变化带来的潜在影响。
对营养吸收的影响
脂溶性维生素吸收：脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收可能会受到一定影响。因为胆汁是脂溶性维生素吸收的重要乳化剂，胆囊切除后胆汁分泌模式改变，可能在一定程度上影响脂溶性维生素的吸收。不过正常均衡饮食情况下，一般不会导致明显的脂溶性维生素缺乏，但对于长期严格素食、本身有脂代谢异常或吸收不良综合征等病史的人群，需要更加注意通过饮食或额外补充来保证脂溶性维生素的摄入。例如，维生素D的吸收与胆汁密切相关，缺乏维生素D可能影响钙的吸收，对于儿童可能影响骨骼发育，所以这类人群可能需要在医生指导下监测脂溶性维生素水平并适当补充。
术后远期可能出现的情况
胆管结石形成风险：胆囊切除后，胆管结石形成的风险会有所增加。正常情况下，胆囊对胆汁有浓缩和储存作用，同时也对胆汁中的成分有一定的调节作用。胆囊切除后，胆管失去了胆囊的缓冲作用，胆汁持续流入胆管，胆汁中的一些成分可能更容易形成结石。不过目前通过定期超声检查等监测手段可以早期发现胆管结石并及时处理。对于有胆道疾病家族史等高危人群，更要加强术后监测。
胆囊切除术后综合征：部分患者在胆囊切除术后可能出现胆囊切除术后综合征，表现为上腹部或右上腹疼痛、消化不良、恶心、呕吐等症状。其发生机制较为复杂，可能与胆管损伤、Oddi括约肌功能紊乱、肠道菌群失调等多种因素有关。对于出现这类症状的患者，需要进一步检查明确原因并进行相应处理。
不同人群的特殊情况
儿童患者：儿童胆囊切除后，由于其生长发育的特殊性，除了上述一般人群可能出现的消化功能等方面的影响外，还需要特别关注对其生长发育中营养吸收的影响。要保证儿童的营养均衡，合理安排饮食结构，增加富含营养的食物摄入，如富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。同时，要密切关注儿童的生长指标，如身高、体重等，以及消化功能的恢复情况，必要时在医生指导下进行营养评估和干预。
老年患者：老年患者胆囊切除后，身体各器官功能逐渐衰退，恢复能力相对较弱。在消化功能适应方面可能更慢，更容易出现脂肪消化不良等问题。同时，老年患者可能合并有其他基础疾病，如糖尿病、心血管疾病等，胆囊切除术后需要更加注重整体的健康管理，包括饮食的调整要兼顾基础疾病的控制，如糖尿病患者要注意低脂低糖饮食等。在术后监测方面，要更加频繁地关注患者的一般状况、消化功能以及是否出现术后并发症等情况。
