胆结石的治疗方法有饮食调整、药物治疗、手术治疗等。
1.饮食调整
减少动物脂肪和油炸食品的摄入，因为高脂肪饮食会刺激胆囊收缩，可能诱发胆绞痛。可选择植物油，但也要适量。
避免食用高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼子等，以防胆固醇在胆汁中过度沉积，加重结石形成。
多吃新鲜蔬菜、水果和全谷物，其富含膳食纤维，膳食纤维能促进胆汁排泄，减少结石形成的风险。
按时进餐，尤其要吃早餐，避免空腹时间过长。空腹时胆汁在胆囊内停留时间延长，易析出结晶形成结石；而进食后胆囊收缩，可促进胆汁排出。
2.药物治疗
药物治疗主要适用于无症状的胆囊结石，且结石较小、胆囊功能正常的患者，或作为手术前的辅助治疗。
溶石药物，如熊去氧胆酸等，能降低胆汁中胆固醇的饱和度，使胆固醇结石逐渐溶解。当胆结石引起胆绞痛时，可使用解痉镇痛药，如阿托品、山莨菪碱等缓解平滑肌痉挛，减轻疼痛；如果伴有感染，需使用抗生素，如青霉素等，以控制感染。
3.手术治疗
手术治疗是胆结石的主要根治性方法，适用于有明显症状、结石较大、药物治疗无效或出现并发症的患者，方法主要有腹腔镜胆囊切除术、开腹胆囊切除术等。
