脑血栓患者宜食富含膳食纤维的食物以助降低血液胆固醇水平，可通过燕麦等获取；食富含不饱和脂肪酸的鱼类、坚果，鱼类含欧米伽-3不饱和脂肪酸可降血脂等，坚果含不饱和脂肪酸但肥胖者需控量；食富含维生素C的柑橘类水果等可抗氧化，食富含维生素E的橄榄油等可保护血管壁；要低盐低脂饮食，低盐可防血压升高，低脂可控血脂水平。
一、富含膳食纤维的食物
膳食纤维有助于降低血液中胆固醇的水平，对脑血栓患者的血管健康有益。例如燕麦，燕麦中含有丰富的水溶性膳食纤维，可在肠道内与胆固醇结合，促进其排出体外。研究表明，每天摄入一定量的燕麦等富含膳食纤维的食物，能够使血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平有所下降。对于不同年龄的脑血栓患者，膳食纤维的摄入都很重要，一般成年人每天膳食纤维的摄入量建议在25-30克左右，可通过食用全麦面包、糙米、各种蔬菜（如芹菜、菠菜等）来获取足够的膳食纤维。
二、富含不饱和脂肪酸的食物
1.鱼类：
深海鱼类如三文鱼、金枪鱼等富含欧米伽-3不饱和脂肪酸。欧米伽-3不饱和脂肪酸具有降低血脂、抑制血小板聚集的作用，有助于预防血栓的形成和发展。研究发现，经常食用深海鱼类的人群，其血液黏稠度相对较低，心血管疾病的发生风险也会降低。对于不同生活方式的脑血栓患者，例如长期久坐、缺乏运动的患者，多吃鱼类补充不饱和脂肪酸尤为重要。一般建议每周至少食用2-3次深海鱼类。
2.坚果：
像核桃、杏仁等坚果富含不饱和脂肪酸。以核桃为例，每100克核桃中含有大量的亚油酸等不饱和脂肪酸。适量食用坚果可以为身体提供营养，同时对心血管系统起到保护作用。但需要注意的是，坚果热量较高，对于肥胖的脑血栓患者要控制摄入量，一般每天吃5-10颗左右较为合适。
三、富含维生素的食物
1.维生素C丰富的食物：
柑橘类水果（如橙子、柚子等）、草莓、猕猴桃等富含维生素C。维生素C具有抗氧化作用，可以保护血管内皮细胞，防止其受损。研究表明，维生素C能够降低血液中同型半胱氨酸的水平，而同型半胱氨酸升高是脑血栓的一个危险因素。不同年龄的患者都可以通过食用这些水果来获取维生素C，例如儿童脑血栓患者在不过敏的情况下可以适当食用猕猴桃等水果补充维生素C，但要注意避免过量食用导致肠胃不适；老年患者食用时要注意选择合适的食用方式，如将水果制成果泥等便于消化的形式。
2.维生素E丰富的食物：
橄榄油、杏仁、榛子等食物富含维生素E。维生素E也是一种抗氧化剂，能够防止脂质过氧化，保护血管壁的完整性。对于有不同病史的脑血栓患者，如合并高血压的患者，维生素E的摄入有助于维护血管功能。一般成年人每天维生素E的摄入量建议在14毫克左右，可以通过合理搭配饮食来获取足够的维生素E。
四、低盐、低脂食物
1.低盐饮食：
高盐饮食会导致血压升高，而高血压是脑血栓的重要危险因素之一。脑血栓患者应减少盐的摄入，每天盐的摄入量应控制在6克以下。可以通过减少食用咸菜、腌制品等方式来降低盐的摄入。不同年龄和生活方式的患者都需要注意低盐饮食，例如老年患者味觉可能减退，更要注意选择清淡的烹饪方式，避免添加过多的盐来调味。
2.低脂饮食：
减少动物脂肪的摄入，如猪油、牛油等，选择植物油（如橄榄油、茶油等）作为烹饪用油。低脂饮食有助于控制血脂水平，对于有高血脂病史的脑血栓患者尤为重要。例如肥胖的脑血栓患者，更要严格控制脂肪的摄入，保持身体体重在正常范围内，以减轻血管负担。
