神经炎的发生与多种营养素缺乏相关，维生素B族缺乏中不同种类B族维生素缺乏会因各自功能影响引发神经炎，长期饮食不均衡等人群易患；维生素E缺乏因抗氧化作用丧失致神经细胞膜受损引发神经炎，脂肪吸收障碍等人群易患；叶酸缺乏会影响神经组织代谢引发神经炎，孕妇、婴幼儿、老年人等易患；微量元素缺乏中锌缺乏影响神经细胞代谢致神经炎，长期营养不良等人群易患，镁缺乏致神经肌肉兴奋性增高引发神经炎，长期酗酒及胃肠道疾病人群易患。
一、维生素缺乏相关
1.维生素B族缺乏
具体种类及影响：维生素B？、维生素B？、维生素B？？等B族维生素与神经系统的正常功能密切相关。例如维生素B？参与碳水化合物的代谢，为神经组织提供能量支持，缺乏时可能引起神经炎，表现为肢体麻木、感觉异常等；维生素B？参与神经递质的合成，缺乏时可影响神经的正常传导；维生素B？？是髓鞘合成所必需的物质，缺乏会导致神经髓鞘合成障碍，引发神经炎相关症状。从科学研究来看，有大量流行病学调查和临床病例分析显示，长期饮食不均衡、挑食、素食者等人群容易出现B族维生素摄入不足，进而增加神经炎发生风险。对于不同年龄人群，儿童若长期偏食可能导致B族维生素缺乏引发神经炎，而老年人由于消化吸收功能下降，也较易出现B族维生素缺乏相关神经炎；女性若处于特殊生理期或孕期、哺乳期，对B族维生素需求增加，若摄入不足也易引发问题。
2.维生素E缺乏
相关机制与影响：维生素E具有抗氧化作用，能够保护神经细胞膜免受氧化损伤。缺乏维生素E时，神经细胞膜容易受到自由基攻击，导致神经病变，出现神经炎表现，如肌肉无力、感觉障碍等。研究发现，一些脂肪吸收障碍的疾病患者，如囊性纤维化患者，由于脂肪吸收不良，影响维生素E的吸收，从而增加神经炎发生几率。在生活方式方面，长期低脂饮食且未补充足够维生素E的人群，患维生素E缺乏性神经炎的风险较高；对于有胆道疾病的患者，胆汁分泌异常影响脂肪消化吸收，也易导致维生素E缺乏引发神经炎；老年人由于肠道功能减退，维生素E吸收利用能力下降，也是维生素E缺乏性神经炎的高发人群之一。
二、其他营养素缺乏相关
1.叶酸缺乏
与神经炎的关联：叶酸在DNA合成等生理过程中发挥重要作用，同时也与神经系统的代谢密切相关。缺乏叶酸时，可能影响神经组织的正常代谢，导致神经炎发生。例如孕妇若叶酸缺乏，可能会影响胎儿神经系统发育，出生后婴儿也可能出现神经炎相关表现；一些患有胃肠道疾病导致叶酸吸收障碍的人群，如患有克罗恩病的患者，容易出现叶酸缺乏性神经炎。不同年龄人群中，孕妇和婴幼儿对叶酸需求较高，若摄入不足更易引发叶酸缺乏性神经炎；老年人胃肠道功能衰退，叶酸吸收减少，也是叶酸缺乏性神经炎的易感人群。
2.微量元素缺乏
锌缺乏：锌是多种酶的组成成分或活性中心，参与神经细胞的生长、发育和功能维持。锌缺乏时，会影响神经细胞的正常代谢，导致神经炎发生。有研究表明，锌缺乏的儿童可能出现神经兴奋性改变、感觉异常等神经炎相关症状；在一些长期营养不良、患有慢性疾病的老年人中，也常伴有锌缺乏，进而增加神经炎风险。
镁缺乏：镁参与神经肌肉接头处的传递等多种神经生理过程。镁缺乏时，可引起神经肌肉兴奋性增高，出现神经炎表现，如肌肉震颤、手足抽搐等。长期酗酒者由于酒精影响镁的吸收和代谢，容易出现镁缺乏性神经炎；患有胃肠道疾病导致镁吸收不良的人群，也是镁缺乏性神经炎的高危人群，不同年龄中，酗酒的中青年和有胃肠道疾病的各年龄段人群都可能受到影响。
