孕妇改善营养不良需注意饮食均衡搭配，优质蛋白质类食物有瘦肉、鱼类、豆类及豆制品等及相应摄入方式，富含维生素的食物包括含维生素A的动物肝脏、胡萝卜和含B族维生素的全麦面包、糙米及含多种维生素的新鲜果蔬等及食用方法，富含矿物质的食物有含铁的红肉、动物肝脏、黑木耳和含钙的牛奶、豆制品、深绿色蔬菜等及吃法，健康脂肪类食物有坚果、深海鱼等及摄入方式，还需避免垃圾食品，有特殊病史或健康问题的孕妇要遵医嘱调整饮食方案以满足自身和胎儿需求并控制相关指标。
一、优质蛋白质类食物
来源及作用：瘦肉是优质蛋白质的良好来源，每100克瘦肉中约含20克左右的蛋白质，孕妇适量食用瘦肉可以补充身体所需的蛋白质，有助于胎儿的生长发育。鱼类也是优质蛋白质的重要来源，像鲫鱼每100克含蛋白质约20克，鱼类中的不饱和脂肪酸对胎儿大脑和眼睛发育有益。豆类及豆制品，例如黄豆，每100克含蛋白质约36克，孕妇常吃豆制品能补充植物蛋白，且其富含的异黄酮等物质对孕妇身体也有好处。
摄入方式：瘦肉可通过炒、炖等方式烹饪，如番茄炖瘦肉；鱼类可以清蒸、红烧，如清蒸鲫鱼；豆制品可以做成豆腐炖白菜等菜品。
二、富含维生素的食物
维生素A相关食物：动物肝脏富含维生素A，每100克猪肝含维生素A约4972微克视黄醇当量，能维护孕妇上皮组织健康等，但不宜过量食用。胡萝卜是维生素A的良好植物来源，每100克胡萝卜含胡萝卜素约8285微克，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，孕妇可以将胡萝卜炒着吃或者做成胡萝卜汁饮用。
B族维生素相关食物：全麦面包富含B族维生素，每100克全麦面包含B族维生素相对丰富，B族维生素参与孕妇体内新陈代谢等多种生理过程。糙米也是B族维生素的优质来源，孕妇可将糙米煮成糙米饭食用。新鲜的水果和蔬菜富含多种维生素，如橙子每100克含维生素C约33毫克，孕妇每天吃1-2个橙子能补充维生素C，增强免疫力；菠菜每100克含维生素C约32毫克，还富含铁等矿物质，可清炒菠菜食用。
三、富含矿物质的食物
铁元素相关食物：红肉是铁的良好来源，每100克牛肉含铁约2.8毫克，孕妇适量食用红肉有助于预防缺铁性贫血。动物肝脏也是铁的丰富来源，不过要注意适量。黑木耳每100克含铁约97.4毫克，是植物性食物中铁的良好来源，可凉拌黑木耳或者与其他食材一起炒菜。
钙元素相关食物：牛奶是钙的优质来源，每100毫升牛奶含钙约104毫克，孕妇每天饮用300-500毫升牛奶能补充足够的钙，促进胎儿骨骼和牙齿发育。豆制品如豆腐，每100克北豆腐含钙约138毫克，可做成麻婆豆腐等菜品。深绿色蔬菜像芥蓝，每100克芥蓝含钙约128毫克，清炒芥蓝是不错的食用方式。
四、健康脂肪类食物
来源及作用：坚果是健康脂肪的良好来源，例如核桃每100克含脂肪约65克，其中不饱和脂肪酸含量较高，孕妇每天吃3-5个核桃，其含有的营养成分有助于胎儿大脑发育。深海鱼也是健康脂肪的优质来源，如三文鱼每100克含脂肪约13.8克，富含的DHA等对胎儿神经系统发育有益。
摄入方式：核桃可以直接吃，也可以和红枣等一起做成核桃红枣糊；深海鱼可以清蒸，如清蒸三文鱼。
孕妇在改善营养不良时，要注意饮食的均衡搭配，根据自己的身体状况和口味合理安排饮食。同时，要注意避免食用一些不利于健康的食物，如高糖、高盐、高脂肪的垃圾食品等。如果孕妇本身有特殊的病史或健康问题，如妊娠糖尿病等，需要在医生的指导下调整饮食方案，确保营养摄入既满足自身和胎儿需求，又能控制相关指标在安全范围内。
