肠胃炎分急性期、缓解期，急性期要吃清淡易消化食物且避免刺激性食物，缓解期可逐渐增食物种类并保证营养均衡，不同人群如儿童、老年、有特殊病史者饮食各有注意事项，儿童要谨慎且保水分，老年要重卫生调食物质地，特殊病史者按自身病史控相应营养摄入。
一、急性期饮食注意事项
1.清淡易消化食物为主：在肠胃炎急性期，胃肠道较为敏感和脆弱，应选择清淡、易消化的食物，如稀粥（小米粥、大米粥等），小米粥富含碳水化合物，易于消化吸收，还能为身体提供能量，且对胃肠道刺激小；烂面条也是不错的选择，面条经过煮制后变得软烂，容易被胃肠道消化。一般建议采用少食多餐的方式，减轻胃肠道的消化负担。
2.避免刺激性食物：此阶段要严格避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。辛辣食物如辣椒、花椒等会刺激胃肠道黏膜，加重炎症反应；油腻食物像油炸食品、肥肉等不易消化，会增加胃肠道的消化难度；生冷食物如冰淇淋、生鱼片等可能会进一步刺激胃肠道，导致胃肠道蠕动加快，加重腹泻等症状。
二、缓解期饮食注意事项
1.逐渐增加食物种类：当肠胃炎症状有所缓解后，可以逐渐增加食物种类，但仍要以温和、易消化的食物为主。可以开始添加一些富含蛋白质的食物，如蒸蛋，鸡蛋富含优质蛋白质，且容易被人体吸收利用；豆腐也是良好的蛋白质来源，其制作过程中经过凝固等工艺，质地相对柔软，适合胃肠道功能尚未完全恢复的患者食用。同时要注意控制食物的量，避免一次进食过多。
2.保证营养均衡：要确保摄入足够的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。可以适当增加一些富含维生素的蔬菜，如南瓜，南瓜富含维生素A、维生素C等多种维生素，且含有膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动；胡萝卜也是不错的选择，富含胡萝卜素等营养成分。同时要注意食物的烹饪方式，尽量采用蒸、煮、炖等方式，减少油煎、油炸等方式，以保持食物的营养成分和易于消化的特点。
三、不同人群的饮食注意事项
1.儿童患者：儿童得了肠胃炎后，饮食需要更加谨慎。对于婴幼儿，若在母乳喂养期间，母亲要注意自身饮食，避免食用可能引起宝宝胃肠道不适的食物；人工喂养的婴儿，要按照正确的冲调比例冲泡奶粉，避免过浓或过稀。儿童的食物要更加精细、易消化，如可以将蔬菜制成菜泥、水果制成果泥等。同时要注意保证儿童的水分摄入，防止因腹泻、呕吐导致脱水，可以适当给儿童饮用口服补液盐。
2.老年患者：老年患者胃肠功能相对较弱，在饮食上除了遵循上述一般原则外，还要特别注意饮食的卫生。由于老年人免疫力相对较低，更易受到细菌等病原体的侵袭。在选择食物时，要确保食物新鲜，避免食用变质的食物。同时，要根据老年人的咀嚼和消化能力调整食物的质地，对于牙齿不好的老年患者，可以将食物做得更软烂，如将肉类制成肉末等。
3.特殊病史患者：对于有糖尿病病史的肠胃炎患者，在饮食选择上要注意控制碳水化合物的摄入量和种类。要选择低升糖指数的碳水化合物食物，如燕麦等，避免食用高糖的食物，如甜饮料、蛋糕等，以防止血糖波动过大。对于有肝胆疾病病史的肠胃炎患者，要注意控制脂肪的摄入，避免食用过于油腻的食物，以免加重肝胆的负担。
