肠胃炎患者饮食应遵循清淡易消化营养均衡原则，可选择易消化谷类食物如白米粥、面条，富含维生素蔬菜水果如南瓜、胡萝卜、苹果，优质蛋白质食物如嫩豆腐、鸡蛋羹，清淡汤类如白菜汤、菠菜汤，要根据不同情况合理选择食物并注意温度等细节以助肠胃恢复。
一、易消化的谷类食物
1.白米粥：大米熬煮的白米粥质地非常柔软，容易被肠胃消化吸收。对于肠胃炎患者来说，能减轻肠胃的消化负担。大米中含有一定的碳水化合物，可为身体提供能量。一般建议熬煮得浓稠一些，待粥冷却到合适温度后食用，儿童食用时要特别注意温度，避免烫伤。
2.面条：面条也是不错的选择，尤其是清汤面。可以选择细软的挂面，煮得软烂后食用。面条富含碳水化合物，能补充能量，而且相对容易消化，不会给肠胃造成过多压力。不同年龄的肠胃炎患者都可适当食用，儿童食用时要注意将面条煮得足够软烂，方便吞咽。
二、富含维生素的蔬菜水果
1.南瓜：南瓜富含果胶，果胶可以保护胃肠道黏膜免受刺激。而且南瓜口感软糯，容易消化。南瓜中还含有丰富的维生素（如维生素A等）和矿物质。可以将南瓜做成南瓜粥，或者清蒸后食用。对于儿童肠胃炎患者，清蒸南瓜后用勺子舀取食用较为合适，要注意避免南瓜温度过高。
2.胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素等营养成分。可以将胡萝卜煮熟后打成泥状食用，这样更利于肠胃消化吸收。胡萝卜泥可以搭配米粥等一起食用，为身体补充维生素等营养物质。但要注意，肠胃炎患者食用胡萝卜时要控制好量，避免一次性食用过多加重肠胃负担。
3.苹果：苹果中含有果胶和鞣酸，果胶有助于调节肠道蠕动，鞣酸有收敛止泻的作用。不过，肠胃炎患者要吃熟透的苹果，可以将苹果蒸熟后食用，这样比生吃更容易消化。对于儿童肠胃炎患者，蒸熟的苹果是比较好的选择，但也要注意适量。
三、优质蛋白质食物
1.嫩豆腐：豆腐属于植物性蛋白质，质地比较柔软，容易被肠胃消化。嫩豆腐可以做成清淡的豆腐羹等食用。豆腐中含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。肠胃炎患者食用嫩豆腐时要注意烹饪方式，避免添加刺激性的调料。儿童食用嫩豆腐时要切成小块，防止噎到。
2.鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，鸡蛋羹口感嫩滑，容易被肠胃消化吸收。制作鸡蛋羹时要注意用水稀释鸡蛋，并且蒸的时间要合适，保证鸡蛋羹熟透且质地柔软。对于肠胃炎患者，尤其是儿童，鸡蛋羹是很好的蛋白质补充食物，但要注意如果是对鸡蛋过敏的患者则不能食用。
四、清淡的汤类
1.白菜汤：白菜汤比较清淡，白菜中含有一定的维生素和膳食纤维等。将白菜洗净后煮汤，尽量煮得清淡些，不要添加过多油脂等。白菜汤可以为肠胃炎患者补充水分和少量营养物质。儿童饮用白菜汤时要注意温度，避免过烫。
2.菠菜汤：菠菜汤同样清淡，菠菜富含铁等营养成分。煮汤时要将菠菜煮熟煮烂，然后过滤掉残渣后给患者饮用。菠菜汤能为患者补充一些营养，同时不会对肠胃造成过重负担。但患有肾结石等特殊病史的肠胃炎患者要注意菠菜的摄入量，因为菠菜中含有一定的草酸。
总之，肠胃炎患者的饮食要遵循清淡、易消化、营养均衡的原则，根据不同年龄、身体状况等合理选择食物，并且要注意食物的温度等细节，以促进肠胃的恢复。
