湿疹患者需注意饮食，富含组胺的食物会加重炎症反应；辛辣刺激性食物如辣椒、花椒会刺激皮肤加重症状；易过敏的高蛋白食物像海鲜、牛奶食用后易引发免疫反应致病情加重；高糖食物如糖果、甜饮料会引起血糖波动、代谢紊乱，不利于湿疹控制。
一、富含组胺的食物
（一）具体食物及影响
某些食物中富含组胺，湿疹患者食用后可能会加重炎症反应。常见的这类食物有发酵食品，像奶酪、发酵的豆制品等。组胺是一种化学介质，当人体摄入较多富含组胺的食物时，可能会引起机体的过敏样反应，导致湿疹部位的瘙痒、红肿等症状加重。有研究表明，湿疹患者食用高组胺食物后，皮肤炎症相关指标如组胺浓度、炎症因子水平等会出现一定程度的变化，从而影响湿疹病情。
二、辛辣刺激性食物
（一）具体食物及影响
1.辣椒：辣椒中的辣椒素等成分具有较强的刺激性，会刺激皮肤血管扩张，加速血液循环，使得湿疹部位的血管通透性增加，炎症渗出增多，进而加重湿疹的红肿、瘙痒等症状。对于不同年龄的湿疹患者，辛辣食物的刺激影响类似，但儿童由于皮肤更为娇嫩，受到的刺激可能更明显。例如，有临床观察发现，儿童湿疹患者在食用辣椒后，湿疹部位的发红、瘙痒程度明显加重，恢复时间也会延长。
2.花椒：花椒同样含有刺激性成分，会对皮肤产生刺激作用，诱发或加重湿疹的症状。无论是成年人还是儿童湿疹患者，食用花椒后都可能出现湿疹部位的不适加剧情况。
三、易过敏的高蛋白食物
（一）具体食物及影响
1.海鲜类：常见的如虾、蟹、贝类等海鲜，这些食物富含高蛋白，是常见的过敏原。湿疹患者食用后，免疫系统可能会将其识别为外来的有害物质，从而引发免疫反应，导致湿疹复发或症状加重。有研究统计，在湿疹患者的饮食调查中，约一定比例的患者食用海鲜后病情有明显恶化。对于儿童湿疹患者，由于其免疫系统发育尚不完善，食用海鲜后发生过敏反应进而加重湿疹的风险相对更高。
2.牛奶：牛奶中的蛋白质成分可能会引起部分湿疹患者的过敏反应。尤其是婴儿湿疹患者，母乳喂养的母亲若食用牛奶相关制品，可能通过乳汁传递给婴儿，引发婴儿湿疹加重；对于已经添加辅食的婴儿，直接食用牛奶或牛奶制品也可能导致湿疹症状加重。有相关儿科研究显示，婴儿湿疹与牛奶蛋白过敏有一定关联，避免食用牛奶及相关制品后，部分婴儿湿疹症状可得到缓解。
四、高糖食物
（一）具体食物及影响
1.糖果：高糖的糖果进入人体后，会引起血糖的快速波动，导致机体的代谢紊乱，影响免疫系统的功能，间接影响湿疹的病情。有研究发现，长期摄入高糖食物的人群，其体内的炎症状态可能会有所改变，对于湿疹患者而言，可能会使得湿疹部位的炎症难以控制，瘙痒等症状持续存在。无论是成年湿疹患者还是儿童湿疹患者，高糖食物的摄入都可能对病情产生不利影响，儿童由于正处于生长发育阶段，过多摄入高糖食物还可能影响其他营养物质的吸收，进一步影响身体整体状况对湿疹病情的应对。
2.甜饮料：像可乐、奶茶等甜饮料，含糖量通常较高。饮用后同样会导致血糖波动，干扰机体的正常生理功能，不利于湿疹的控制。例如，有临床随访发现，湿疹患者大量饮用甜饮料后，湿疹的复发频率增加，症状严重程度也有所上升。
