胃出血后可通过摄入富含优质蛋白质的鸡肉鱼肉、富含铁元素的动物肝脏红枣、富含维生素的新鲜蔬菜水果以及易消化的小米粥南瓜粥等来补充营养促进恢复，不同人群食用时需注意相应事项如儿童老年的特殊处理、过敏糖尿病患者的限制等。
一、富含优质蛋白质的食物
鸡肉：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量适中且易于消化吸收。研究表明，每100克去皮鸡肉约含20克左右的蛋白质。胃出血后的患者在病情稳定后可适当食用鸡肉，如清蒸鸡肉，能为身体提供修复所需的蛋白质，有助于机体恢复。对于儿童胃出血患者，应根据年龄适量给予，确保烹饪方式软烂，方便消化。
鱼肉：鱼肉富含优质蛋白，且脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化。例如鲈鱼，每100克鲈鱼含蛋白质约18.6克。胃出血患者可选择清蒸鲈鱼等清淡做法，为身体补充蛋白质。女性胃出血患者食用时需注意避免过敏情况，若有鱼类过敏史则不宜选用。对于老年胃出血患者，要确保鱼肉无小刺，防止卡顿。
二、富含铁元素的食物
动物肝脏：动物肝脏含铁量较高，如每100克猪肝含铁约22.6毫克。铁是合成血红蛋白的重要原料，胃出血后患者可能存在不同程度的贫血，适当补充铁元素有助于纠正贫血。但动物肝脏胆固醇含量相对较高，老年胃出血患者需控制摄入量，每周食用1-2次为宜。儿童胃出血患者一般不建议过早食用动物肝脏，待病情恢复较好且年龄较大时可在医生指导下少量食用。
红枣：红枣也是含铁较为丰富的食物，每100克红枣含铁量约2.3毫克左右。红枣还含有维生素C等成分，维生素C可促进铁的吸收。胃出血患者可将红枣熬成红枣粥食用，但要注意胃出血急性期时不宜食用，待病情稳定后可适量食用。对于糖尿病胃出血患者，需选择无糖或低糖的红枣食用方式，避免血糖波动。
三、富含维生素的食物
新鲜蔬菜：例如菠菜，每100克菠菜含维生素C约32毫克，还含有丰富的膳食纤维等。维生素C有助于促进铁的吸收以及伤口愈合等。胃出血患者在病情稳定后可适当食用清炒菠菜等。对于患有胃肠道疾病且胃肠功能较弱的老年胃出血患者，烹饪时要注意将蔬菜做得软烂，避免膳食纤维过多刺激胃肠道。儿童胃出血患者食用蔬菜时需注意切碎煮烂，防止噎呛。
新鲜水果：像苹果，富含多种维生素和果胶等。果胶具有保护胃黏膜的作用，每100克苹果含维生素C约4毫克左右。胃出血患者在病情恢复阶段可食用苹果泥等较易消化的形式。对于有糖尿病的胃出血患者，要选择低糖水果并控制食用量，如在两餐之间少量食用苹果等，并监测血糖变化。
四、易消化的粥类
小米粥：小米粥易于消化，富含碳水化合物，能为身体提供能量。小米中含有一定量的维生素B族等营养成分。胃出血患者在急性期过后可食用小米粥，如病情稳定后每天可喝1-2碗小米粥。儿童胃出血患者食用小米粥时要注意温度适宜，避免过烫刺激胃部。老年胃出血患者食用小米粥可搭配少量易消化的蛋白质食物，如少量鸡肉末等，增加营养摄入。
南瓜粥：南瓜富含果胶，对胃黏膜有保护作用，且南瓜粥容易消化。每100克南瓜含维生素A原等营养成分。胃出血患者可将南瓜煮烂后与小米等一起熬成南瓜粥食用。对于胃肠功能较差的胃出血患者，南瓜粥是较好的选择，能在补充营养的同时减轻胃肠负担。
