肠胃炎有消化道与全身症状，消化道症状包括不同年龄段表现各异的腹痛（长期饮食不规律等增加风险且既往病史者更敏感）、急性肠胃炎常见的腹泻（儿童更重需防脱水，不良生活方式者易引发，慢性病患者易反复发作）、由炎症刺激致的恶心呕吐（婴幼儿消化系统不完善易频繁呕吐需防脱水，老年人易影响营养摄入）；全身症状有感染性肠胃炎常伴的发热（儿童高热易惊厥，老年人感染易扩散，生活方式不健康者更易发热且恢复慢）、因身体不适进食少及炎症消耗致的乏力（儿童影响生长发育，老年人影响日常活动，有慢性病老年人更明显）。
一、消化道症状
1.腹痛
不同年龄段表现可能有差异，儿童肠胃炎时腹痛可能表现为哭闹不安，成人多为腹部隐痛、胀痛或绞痛等。一般是由于炎症刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道平滑肌痉挛或炎症浸润引起。例如感染性肠胃炎时，病原体及其毒素作用于肠道，引发肠道蠕动异常和黏膜炎症反应，从而产生腹痛。
生活方式方面，长期饮食不规律、暴饮暴食等可能增加肠胃炎发生风险，进而加重腹痛症状。有既往肠胃炎病史的人群，再次发病时腹痛可能更易出现且相对更敏感。
2.腹泻
急性肠胃炎时腹泻较为常见，大便次数增多，可为稀便、水样便等。这是因为炎症影响肠道的吸收和分泌功能，肠道水分吸收减少，分泌增加，导致大便稀溏。例如病毒性肠胃炎，病毒侵犯肠道上皮细胞，影响其正常功能，引起腹泻。
儿童腹泻可能更严重，需密切关注是否出现脱水等情况。对于有不良生活方式的人群，如经常食用不洁食物，更容易引发腹泻症状的出现。有慢性病史的患者，腹泻可能反复发作，影响生活质量。
3.恶心、呕吐
胃肠道受到炎症刺激，会引起恶心、呕吐反射。无论是儿童还是成人，都可能出现这种症状。比如细菌感染引起的肠胃炎，细菌产生的毒素刺激胃肠道，导致胃肠道蠕动紊乱和逆蠕动，从而引发恶心、呕吐。
特殊人群中，婴幼儿的消化系统发育尚不完善，发生肠胃炎时更容易出现频繁呕吐的情况，需要特别注意补液防止脱水。老年人肠胃功能相对较弱，恶心、呕吐症状可能会影响营养摄入，需要关注其营养状况的维持。
二、全身症状
1.发热
感染性肠胃炎常伴有发热症状，体温可因感染病原体的不同而有所差异。一般是机体对病原体的免疫反应引起的。例如细菌性肠胃炎，细菌感染后，人体免疫系统被激活，释放炎性介质，导致体温调节中枢紊乱，出现发热。
儿童发热时需要格外关注，因为儿童体温调节中枢尚未发育完全，高热可能导致惊厥等并发症。对于老年人，发热可能提示机体抵抗力相对较弱，感染可能更容易扩散，需要及时就医评估感染情况。生活方式不健康、长期熬夜等人群，自身免疫力较低，发生肠胃炎时更易出现发热症状且恢复可能相对较慢。
2.乏力
由于肠胃炎导致身体不适，进食减少，能量摄入不足，同时炎症反应消耗能量等因素，患者会感到乏力。无论是儿童、成人还是老年人，都可能出现乏力症状。比如急性肠胃炎患者，因为腹泻、呕吐等导致营养丢失和身体消耗，会明显感觉乏力。
特殊人群中，儿童乏力可能影响其正常活动和生长发育，需要保证充足休息和营养补充。老年人乏力可能影响其日常活动能力，需要家人给予更多关心和帮助，协助其进行适当的活动以维持肌肉功能等。有慢性疾病的老年人，本身身体机能较差，发生肠胃炎时乏力症状可能更明显，需要综合评估其健康状况并进行相应的支持治疗。
