肠胃炎患者可选择易消化的谷类食物如白米饭、面条，清淡的蛋白质食物像去皮鸡肉、鸡蛋，富含维生素的蔬菜水果如南瓜、胡萝卜、香蕉，以及低脂低纤维的饮品如温白开、米汤来补充营养、维持水电解质平衡等，需注意合适的食用方式及特殊人群的禁忌等。
一、易消化的谷类食物
1.白米饭：米饭是碳水化合物的重要来源，容易被肠胃消化吸收。其主要成分是淀粉，在胃肠道中可被逐步分解为葡萄糖，为身体提供能量。对于肠胃炎患者，白米饭质地柔软，不会给胃肠道带来过多负担。例如，一项研究表明，在肠胃功能较弱的人群中，食用白米饭后胃肠道的消化过程相对平稳，不会引起明显的不适症状。
2.面条：面条也是不错的选择，尤其是清汤面。面条经过煮制后变得柔软，其中的淀粉容易被淀粉酶分解。无论是小麦面条还是荞麦面条等，只要烹饪方式简单，少添加刺激性调料，都适合肠胃炎患者食用。比如荞麦面条，还含有一定量的膳食纤维，有助于肠道的蠕动，但要注意适量食用，以免增加肠胃负担。
二、清淡的蛋白质食物
1.去皮鸡肉：鸡肉富含优质蛋白质，去皮后的鸡肉脂肪含量相对较低。将鸡肉煮成鸡汤或做成清蒸鸡肉，都是适合肠胃炎患者的食用方式。鸡肉中的蛋白质分子相对较小，较容易被胃肠道消化吸收。研究发现，肠胃炎患者食用适量去皮鸡肉后，能够补充身体所需的蛋白质，且不会对肠胃造成过度刺激。
2.鸡蛋：鸡蛋可以做成鸡蛋羹等形式。鸡蛋羹质地细腻，容易消化。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。对于肠胃炎患者，鸡蛋羹是一种很好的蛋白质补充来源，每天食用1-2个鸡蛋羹较为适宜。需要注意的是，对于一些对鸡蛋过敏的人群则不宜食用。
三、富含维生素的蔬菜水果
1.南瓜：南瓜富含维生素A、维生素C等多种维生素，还含有果胶。果胶可以保护胃肠道黏膜，起到一定的修复作用。南瓜可以蒸煮后食用，口感软糯。例如，将南瓜蒸煮成泥状，肠胃炎患者食用后，果胶能够在肠道内形成一层保护膜，减少刺激性物质对肠道的损伤。
2.胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。胡萝卜可以做成胡萝卜泥或清炒胡萝卜丝（烹饪时少放油）。胡萝卜泥容易被肠胃消化，清炒胡萝卜丝时要注意火候，使其保持一定的脆嫩度，这样更利于肠胃消化吸收。对于儿童肠胃炎患者，胡萝卜泥是较为合适的辅食选择之一，因为其口感相对较好，且营养丰富。
3.香蕉：香蕉是一种富含钾元素等营养成分的水果，而且香蕉质地柔软，容易消化。对于肠胃炎患者，适量食用香蕉可以补充身体因腹泻等症状丢失的钾元素。但要注意，不要食用未成熟的香蕉，未成熟的香蕉可能会引起肠胃不适。
四、低脂低纤维的饮品
1.温白开：肠胃炎患者需要补充充足的水分，温白开是最佳的选择。保持充足的水分摄入有助于维持身体的水电解质平衡，还可以促进新陈代谢，帮助身体排出毒素。对于不同年龄段的肠胃炎患者，都应该保证每天饮用足够的温白开，一般成年人每天饮水量在1500-2000毫升左右，儿童则根据年龄和体重适当调整饮水量。
2.米汤：米汤是用大米熬制而成，经过熬煮后，大米中的营养成分部分溶入汤中。米汤容易被肠胃消化吸收，而且对于肠胃炎患者的胃肠道刺激较小。可以在米汤中少量添加一点盐，以补充因腹泻丢失的电解质。对于婴幼儿肠胃炎患者，米汤也是一种常用的补充水分和营养的饮品，但要注意熬制的米汤不要过稠，以免增加肠胃负担。
