肝病患者饮食需注意，蛋白质类可适量摄入优质蛋白并按病情据每公斤体重1-1.5克左右供给且优质蛋白占比超50%助肝细胞修复再生，维生素类靠新鲜蔬菜水果补充，碳水化合物选易消化全谷物避免精制糖，脂肪优先选不饱和脂肪减少饱和和反式，儿童需在医生指导下保证营养均衡满足生长发育，孕妇要兼顾胎儿发育与自身状况遵个性化指导，老年选易消化食物保证营养，肝硬化等并发症患者伴食管胃底静脉曲张者进食软食避免坚硬粗糙食物需遵并发症饮食限制。
肝病患者饮食需注意，蛋白质类可适量摄入优质蛋白并按病情据每公斤体重1-1.5克左右供给且优质蛋白占比超50%助肝细胞修复再生，维生素类靠新鲜蔬菜水果补充，碳水化合物选易消化全谷物避免精制糖，脂肪优先选不饱和脂肪减少饱和和反式，儿童需在医生指导下保证营养均衡满足生长发育，孕妇要兼顾胎儿发育与自身状况遵个性化指导，老年选易消化食物保证营养，肝硬化等并发症患者伴食管胃底静脉曲张者进食软食避免坚硬粗糙食物需遵并发症饮食限制。
一、蛋白质类食物
肝病患者可适量摄入优质蛋白质，如鱼类（三文鱼、鳕鱼等）、瘦肉（去皮鸡肉、瘦牛肉）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋等，胆固醇正常的患者可每日1个）、奶类（低脂或脱脂牛奶、酸奶）。研究表明，《中华肝脏病杂志》相关文献指出，肝病患者每日蛋白质摄入量需根据病情调整，一般成人按每公斤体重1-1.5克左右供给，优质蛋白质占比宜达50%以上，有助于肝细胞修复与再生。
二、维生素类食物
新鲜蔬菜和水果是维生素的良好来源。蔬菜如菠菜、西兰花富含维生素A、C等，维生素A有助于维护肝脏上皮组织健康，维生素C具有抗氧化作用，能减轻肝脏炎症损伤；柑橘类水果（橙子、柚子等）富含维生素C，苹果、香蕉等水果富含维生素B族等，维生素B族参与肝脏代谢相关酶的合成，对肝脏正常功能维持至关重要，有研究显示充足的维生素摄入可改善肝脏氧化应激状态。
三、碳水化合物类食物
应选择易消化的碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等全谷物食品。这类食物能为机体提供稳定能量，且不会加重肝脏代谢负担。需避免过多摄入精制糖，如白糖、红糖、糕点中的精制糖，因为过多精制糖在体内代谢可转化为脂肪，增加肝脏脂肪沉积风险。
四、脂肪类食物
优先选择不饱和脂肪，如橄榄油、深海鱼油中的脂肪。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于调节血脂；深海鱼油中的Omega-3脂肪酸具有抗炎作用。要减少饱和脂肪和反式脂肪摄入，饱和脂肪主要存在于动物油脂（如猪油、牛油）中，反式脂肪常见于油炸食品、部分加工零食等，过多摄入饱和脂肪和反式脂肪会增加肝脏脂肪沉积风险，加重肝脏负担。
五、特殊人群注意事项
儿童肝病患者：需保证营养均衡以满足生长发育需求，蛋白质、维生素等摄入需在医生指导下调整，确保符合儿童不同年龄段营养需求，避免因营养不均衡影响生长及肝脏恢复。
孕妇肝病患者：要注意营养全面，同时避免加重肝脏负担，碳水化合物、蛋白质等摄入需兼顾胎儿发育与自身肝脏状况，遵循医生个性化营养指导方案。
老年肝病患者：消化功能可能减弱，食物宜选择易消化的，如煮软的蔬菜、切碎的肉类等，保证营养充足以维持机体正常功能，同时需密切关注肝肾功能调整饮食结构。
肝硬化等并发症肝病患者：伴有食管胃底静脉曲张的患者应进食软食，避免坚硬粗糙食物，以防引起食管胃底静脉曲张破裂出血，如避免食用坚果、硬煎饼等，需严格遵循医生针对并发症制定的饮食限制要求。
