高血压患者需控制盐分摄入每日尽量不超5克，合理选碳水优先全谷物并控精制糖，适量摄入优质蛋白限红肉，增加蔬菜水果摄入，限制脂肪摄入减饱和与反式脂肪增健康脂肪，老年患者注意饮食易消化性，合并糖尿病者严格控碳水，儿童患者避免高盐高糖高脂肪食物养成健康饮食习惯。
一、控制盐分摄入
1.每日盐分摄入量：高血压患者应严格控制盐分摄入，每日盐分摄入量应尽量不超过5克。高盐饮食会导致体内钠潴留，增加血容量，进而升高血压。例如，过多食用咸菜、腌制品等会使盐分摄入超标，长期如此不利于血压控制。
二、合理选择碳水化合物
1.优先选择全谷物：应多吃全谷物，如燕麦、糙米、全麦面包等。全谷物富含膳食纤维，有助于降低胆固醇，稳定血糖，对血压控制有益。与精制谷物相比，全谷物消化吸收相对缓慢，能避免血糖的大幅波动，从而间接帮助维持血压稳定。
2.控制精制糖摄入：要减少精制糖的摄入，如糖果、甜饮料等。精制糖会使血糖迅速升高，随后又快速下降，这种血糖的剧烈波动可能会影响血管的弹性和血压的稳定性。
三、适量摄入蛋白质
1.优质蛋白质来源：选择优质蛋白质，如鱼类、去皮禽类、豆制品等。鱼类富含不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管内皮细胞，对高血压患者的心血管健康有益。豆制品如豆腐等也是良好的蛋白质来源，且不含胆固醇。
2.限制红肉摄入：应限制红肉（如猪肉、牛肉、羊肉）的摄入量，避免过多食用加工肉类，如香肠、火腿等。红肉中饱和脂肪酸含量较高，过多摄入会增加血脂异常的风险，不利于血压控制。
四、增加蔬菜水果摄入
1.蔬菜的选择与摄入：多吃各种蔬菜，每天应保证500克以上的蔬菜摄入。不同颜色的蔬菜富含不同的营养素，如绿色蔬菜富含叶酸等，有助于降低同型半胱氨酸水平，对血管有保护作用；紫色蔬菜可能含有花青素等抗氧化物质，能减轻血管炎症。
2.水果的选择与摄入：选择低糖水果，如苹果、橙子、草莓等，每天水果摄入量可控制在200-300克。水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体的正常生理功能，其中的钾元素有助于促进钠的排泄，对降低血压有一定帮助。
五、限制脂肪摄入
1.减少饱和脂肪和反式脂肪：要减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。饱和脂肪主要存在于动物油脂、肥肉等中，反式脂肪常见于油炸食品、部分烘焙食品等。过多摄入饱和脂肪和反式脂肪会升高血脂，加重动脉粥样硬化，进而影响血压。
2.选择健康脂肪：可适当摄入健康脂肪，如橄榄油、鱼油中的不饱和脂肪酸等。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平；鱼油中的Omega-3脂肪酸具有抗炎、调节血脂等作用，对高血压患者的心血管系统有保护作用。
六、特殊人群注意事项
1.老年高血压患者：老年高血压患者在饮食上除遵循上述原则外，要注意饮食的易消化性。因为老年人胃肠功能相对较弱，选择易消化的食物有助于营养的吸收和身体的代谢。例如，可将食物做得软烂一些，但仍要保证营养均衡。
2.合并糖尿病的高血压患者：这类患者在控制盐分、脂肪等摄入的同时，要更加严格控制碳水化合物的量和种类。需要根据血糖情况选择合适的碳水化合物，遵循糖尿病饮食的相关原则，同时兼顾血压控制，避免因饮食不当导致血糖和血压的双重波动。
3.儿童高血压（虽然相对少见，但也需关注）：儿童高血压患者的饮食要注意避免高盐、高糖、高脂肪食物。家长应帮助孩子养成健康的饮食习惯，如控制零食摄入，选择健康的零食替代品，如水果、无糖酸奶等，保证孩子摄入足够的蔬菜和优质蛋白质，促进其正常生长发育的同时控制血压。
