富含铁元素的食物有动物肝脏、红肉、豆类，富含维生素C的食物有新鲜水果、新鲜蔬菜，养胃的食物有粥类（小米粥、南瓜粥）、面食、蛋类，食用时需根据不同人群注意相应事项，如血脂高者适量吃动物肝脏、胃出血恢复期患者吃水果蔬菜需注意温度或烹饪方式等。
一、富含铁元素的食物
1.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏是铁的良好来源，每100克猪肝中含铁量约为22.6毫克，且铁的吸收率较高。动物肝脏中还含有丰富的维生素A等营养成分，有助于身体的恢复，但对于血脂较高的人群，要适量食用，因为动物肝脏中胆固醇含量相对较高。对于儿童来说，应在医生指导下谨慎食用，避免过量摄入胆固醇等。
2.红肉：牛肉、猪肉等红肉富含血红素铁，生物利用率高。例如，每100克牛肉中铁含量约为2.8毫克左右，且红肉还含有蛋白质等营养物质。但对于患有高血脂、冠心病等疾病的人群，要控制红肉的摄入量，选择瘦肉部分，并且烹饪方式尽量清淡，避免油炸等。儿童食用红肉时要注意适量，保证营养均衡的同时避免因蛋白质摄入过多加重消化负担。
3.豆类：红豆、黑豆等豆类含铁量也较为可观，每100克红豆含铁约7.4毫克。豆类还含有丰富的植物蛋白、膳食纤维等。对于素食者来说是很好的补铁食物来源。但豆类不易消化，胃出血恢复期的患者食用时要注意烹饪熟透，并且控制摄入量，避免引起腹胀等不适。儿童食用豆类时要注意咀嚼充分，防止发生呛噎等情况。
二、富含维生素C的食物
1.新鲜水果：橙子、柠檬、草莓等新鲜水果富含维生素C，维生素C可以促进铁的吸收。例如，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右。胃出血恢复期的患者可以适当食用这些水果，但要注意选择常温下的水果，避免食用刚从冰箱取出的过凉水果，以免刺激胃部。儿童食用时要注意防止误吞果核等，并且根据年龄适量食用，避免因过量食用水果中的糖分对牙齿等造成不良影响。
2.新鲜蔬菜：西兰花、青椒等蔬菜也含有丰富的维生素C，每100克西兰花中维生素C含量约为51毫克。蔬菜中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动。胃出血恢复期的患者可以将蔬菜做成软烂的形式食用，如清蒸西兰花等。儿童食用蔬菜时要注意烹饪方式，确保蔬菜熟透且切碎，方便吞咽，同时要保证摄入多种蔬菜，以获取全面的营养。
三、养胃的食物
1.粥类：
小米粥：小米粥易于消化，具有健脾和胃的作用。小米中含有丰富的碳水化合物、维生素B族等营养成分。胃出血恢复期的患者可以经常食用小米粥，并且可以在小米粥中加入少量的山药等，进一步增强养胃的效果。对于儿童来说，小米粥是比较温和的食物，但要注意温度适中，避免过烫或过凉刺激胃部。
南瓜粥：南瓜富含果胶，能保护胃黏膜免受刺激。每100克南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素等营养物质。南瓜粥口感软糯，胃出血恢复期患者食用有助于养胃。但对于血糖偏高的人群，要控制南瓜的摄入量，因为南瓜中含有一定量的碳水化合物。儿童食用南瓜粥时要注意观察是否有过敏等情况，并且根据年龄调整南瓜的摄入量。
2.面食：面条等面食比较容易消化，对胃部刺激较小。可以选择吃软面条，并且在煮面条时可以加入一些蔬菜、鸡蛋等增加营养。胃出血恢复期的患者可以将面条作为主食之一，但要注意不要添加过多刺激性的调料。儿童食用面食时要注意面条的粗细适中，避免过粗导致难以吞咽，同时要注意调料的选择，避免辛辣、油腻的调料。
3.蛋类：鸡蛋是一种营养丰富且易于消化的食物，富含优质蛋白质等营养成分。胃出血恢复期的患者可以适量食用鸡蛋，如水煮蛋、蛋羹等形式。但对于高胆固醇血症患者，要控制鸡蛋的摄入量，每天一般不超过1个鸡蛋。儿童食用鸡蛋时要注意过敏情况，并且根据年龄选择合适的烹饪方式，如蛋羹更适合较小的儿童食用。
