肾衰竭患者饮食需注意优质低蛋白食物如适量鸡蛋、低脂或脱脂牛奶，低钾水果可选苹果、草莓，低磷蔬菜有冬瓜、南瓜，富含热量的碳水化合物主食可选米饭、馒头并根据不同人群适当调整。
一、优质低蛋白食物
肾衰竭患者需限制蛋白质摄入，但应保证优质蛋白的摄入比例。鸡蛋是优质蛋白的良好来源，其含有人体必需的氨基酸，且生物利用率高，每天可适量食用1个鸡蛋；牛奶也是优质蛋白的优质选择，可选择低脂或脱脂牛奶，每日饮用200-300毫升，既能补充蛋白质又可减少脂肪摄入，适合肾衰竭患者在限制蛋白总量前提下补充营养。
二、低钾食物
由于肾衰竭患者肾脏排钾功能下降，高钾饮食易引发高钾血症，危及生命。苹果属于低钾水果，每100克苹果含钾约119毫克，且富含维生素等营养成分，可作为低血钾风险肾衰竭患者的水果选择；草莓每100克含钾约131毫克，同样钾含量相对较低，可适量食用，每日建议食用量控制在100克左右。
三、低磷食物
磷摄入过多会加重肾衰竭患者磷代谢紊乱，导致钙磷失衡。冬瓜是低磷蔬菜的代表，每100克冬瓜含磷约12毫克，富含水分和膳食纤维，既能补充水分又可促进肠道蠕动，适合肾衰竭患者食用；南瓜每100克含磷约22毫克，含有丰富的果胶等成分，可帮助吸附毒素，每日可食用100-150克南瓜。
四、富含热量的碳水化合物
肾衰竭患者需要保证足够热量摄入以避免蛋白质作为热量被消耗，从而减轻肾脏负担。米饭是常见的富含热量的碳水化合物来源，每100克米饭约提供116千卡热量，可作为主食的主要选择，每日可食用150-200克；馒头也是合适的选择，每100克馒头约提供226千卡热量，制作时可选择全麦馒头等相对更健康的品类，每日食用量可控制在150克左右。对于老年肾衰竭患者，由于消化功能可能稍弱，米饭和馒头可适当煮软煮烂以利于消化；小儿肾衰竭患者则需根据年龄严格控制摄入量，保证热量摄入的同时避免过量导致体重过度增加加重肾脏负担。
