发布于 2026-05-13
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首都医科大学附属北京朝阳医院 营养科
鲨鱼肉可以吃,但从食品安全与健康角度需谨慎选择,不建议频繁大量吃。
鲨鱼属于海洋大型掠食性鱼类,处于食物链顶端,体内易富集汞、重金属等有害物质,长期过量吃可能损害神经系统、肝肾功能。其次,鲨鱼无完整泌尿系统,尿素等代谢废物易蓄积在肌肉中,处理不当会产生异味,可能引发肠胃不适。
食用时必须选择合法来源、非保护品种,彻底清洗处理,充分加热煮熟,降低安全风险。婴幼儿、孕妇、哺乳期女性、肝肾功能不全者应尽量避免吃,保障身体健康。