易消化主食类有软米饭、馒头、面条等；富含蛋白质的食物类包含鸡蛋、豆腐、鱼肉等；蔬菜类有南瓜、胡萝卜、冬瓜等；水果类包括香蕉、苹果、猕猴桃等；饮食注意事项有少食多餐、避免刺激性食物、注意食物温度，特殊人群如老年和儿童胃溃疡患者需遵循相应食谱原则保证饮食适宜。
一、易消化的主食类
1.软米饭：将大米煮得软烂，易于胃溃疡患者消化吸收。大米富含碳水化合物，能为身体提供能量。对于胃溃疡患者，煮米饭时可适当多加水，使米饭更软，减少对胃黏膜的刺激。例如，可采用电饭煲煮粥功能类似的方式，将大米煮至充分糊化，这样的软米饭更适合胃溃疡患者食用。
2.馒头：发酵后的馒头比较松软，容易消化。馒头中的面粉经过发酵后，部分大分子物质被分解，更利于胃肠道消化。胃溃疡患者可选择白面馒头，避免食用添加过多辛辣、油腻调料的馒头。可以自己在家制作简单的白面馒头，发酵过程要控制好温度和时间，保证馒头的松软度。
3.面条：面条是很好的主食选择，煮得软烂的面条易消化。可以选择细面条，煮的时候多煮一会儿，使其更加柔软。例如清汤挂面，只需要加入少量的盐和蔬菜，如青菜等，既简单又容易消化，能为胃溃疡患者提供能量且不会加重胃的负担。
二、富含蛋白质的食物类
1.鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。对于胃溃疡患者，可采用煮鸡蛋的方式，避免油煎等方式。煮鸡蛋容易消化吸收，每天吃1-2个鸡蛋能补充身体所需的蛋白质。鸡蛋中的蛋白质可以修复受损的胃黏膜组织等，对胃溃疡的康复有一定帮助。但如果患者对鸡蛋过敏，则不能食用。
2.豆腐：豆腐富含植物蛋白，易于消化。可以做成清蒸豆腐等清淡的菜肴。豆腐可以搭配一些蔬菜一起烹饪，如香菇炖豆腐等。香菇不仅能增加菜肴的口感，还含有一些对身体有益的成分。胃溃疡患者食用豆腐能补充蛋白质，且不会对胃造成过大的刺激。
3.鱼肉：选择刺少的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼等，清蒸或炖煮后食用。鱼肉富含优质蛋白质，而且脂肪含量相对较低。清蒸鲈鱼做法简单，将鲈鱼处理干净后，加入葱姜等调料清蒸，能最大程度保留鱼肉的营养成分，适合胃溃疡患者食用。但要注意避免食用油炸的鱼肉，以免加重胃的消化负担。
三、蔬菜类
1.南瓜：南瓜含有丰富的果胶，果胶可以保护胃黏膜免受胃酸的刺激。南瓜可以煮着吃，如南瓜粥。将南瓜切成小块，与大米一起煮成粥，南瓜粥口感软糯，易于消化，能为胃溃疡患者提供营养的同时保护胃黏膜。
2.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，可做成胡萝卜泥或清炒胡萝卜丝。胡萝卜泥适合咀嚼能力较弱或胃溃疡症状较明显的患者，清炒胡萝卜丝时要注意少油少盐，以清淡为主。胡萝卜中的营养成分有助于胃肠道的消化和修复，对胃溃疡患者的康复有一定益处。
3.冬瓜：冬瓜含水量高，且性质寒凉，具有清热利水的作用。可以做成冬瓜汤，冬瓜汤清淡易消化。胃溃疡患者食用冬瓜汤能补充水分和营养，且不会加重胃的负担。例如，用冬瓜、瘦肉（少量）煮汤，瘦肉选择精瘦肉，煮至瘦肉熟透即可，这样的冬瓜瘦肉汤适合胃溃疡患者饮用。
四、水果类
1.香蕉：香蕉是一种比较温和的水果，富含钾元素等营养成分。香蕉易于消化，且能在胃黏膜表面形成一层保护膜。胃溃疡患者可以每天吃1-2根香蕉，但要注意避免空腹食用，最好在饭后半小时左右食用。对于一些胃溃疡症状较轻的患者，香蕉能起到一定的保护胃黏膜和补充营养的作用。
2.苹果：可以将苹果蒸熟后食用。蒸熟的苹果质地变软，更易于消化，且能减少苹果中的酸性物质对胃黏膜的刺激。苹果中含有果胶等成分，有助于调节胃肠道功能。胃溃疡患者在症状缓解期可以适当吃一些蒸熟的苹果，但要注意控制食用量。
3.猕猴桃：猕猴桃富含维生素C等营养成分，但对于胃溃疡患者，食用时要注意适量。如果患者的胃溃疡处于活动期，可能猕猴桃的酸性会对胃黏膜有一定刺激，此时可以将猕猴桃榨汁后少量饮用，或者等胃溃疡症状缓解后再正常食用。正常食用时，每天吃1-2个即可，榨汁时要注意选择新鲜的猕猴桃，避免添加其他刺激性成分。
五、饮食注意事项
1.少食多餐：胃溃疡患者可以采用少食多餐的进食方式，将一天的食物分成5-6餐来吃。这样可以避免胃过度充盈，减少胃酸对胃黏膜的刺激。例如，除了正常的三餐外，在上午10点左右、下午3点左右、晚上睡前1-2小时各添加一次小餐，小餐可以选择上述主食、水果等易消化的食物。
2.避免刺激性食物：要避免食用辛辣食物，如辣椒、花椒等；避免食用过酸、过甜的食物，如醋、巧克力等；还要避免饮用咖啡、浓茶等刺激性饮料。这些食物和饮料会刺激胃酸分泌，加重胃溃疡患者的症状，不利于胃黏膜的修复。
3.注意温度：食物的温度要适宜，过冷或过热的食物都会刺激胃黏膜。一般来说，食物的温度保持在40-50℃比较合适。例如，喝热汤时要等汤稍微冷却一些再饮用，避免烫伤胃黏膜的同时也减少对胃的刺激。
对于特殊人群，如老年胃溃疡患者，由于其胃肠道功能相对较弱，更要严格遵循上述食谱原则，选择更软烂、易消化的食物；而儿童胃溃疡患者，要特别注意食物的精细程度，避免食用过硬、难以消化的食物，同时要保证营养的均衡摄入，在选择食物时要充分考虑儿童的咀嚼和消化能力，如将食物做得更细碎、软烂。
