预防胃癌需从多方面着手，要合理饮食多吃蔬菜水果、控制盐摄入、减少烟熏油炸食品，戒烟限酒，定期体检高危人群及一般人群，保持规律作息和适度运动，防治幽门螺杆菌感染，检测治疗并预防其感染。
一、合理饮食
1.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。例如，菠菜中含有丰富的维生素C、维生素E和叶酸等抗氧化物质，能够帮助清除体内自由基，减少细胞的氧化损伤，降低胃癌发生风险；苹果富含果胶等膳食纤维，可促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间。建议每天摄入蔬菜300~500克，水果200~350克。
2.控制盐的摄入：高盐饮食会损伤胃黏膜，长期食用易引发胃部炎症等病变，增加胃癌风险。世界卫生组织建议成人每天盐摄入量不超过5克。要减少腌制食品的食用，如腌菜、咸鱼等，烹饪时也应控制盐的用量。
3.减少烟熏、油炸食品：烟熏和油炸过程中会产生苯并芘等致癌物质。例如，长期食用烟熏腊肉等食物，其中的致癌物质会不断刺激胃黏膜，增加胃癌发生几率。应尽量避免或减少此类食品的摄入。
二、戒烟限酒
1.戒烟：烟草中含有多种致癌物质，如尼古丁、焦油等，吸烟会使胃黏膜血管收缩，影响胃黏膜的修复和保护功能，长期吸烟会显著增加胃癌的发病风险。吸烟者应积极戒烟，家属也应给予支持和监督，帮助吸烟者逐渐摆脱烟瘾。
2.限酒：过量饮酒会刺激胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿、糜烂等，长期大量饮酒还可能导致酒精性胃炎、胃溃疡等疾病，进而增加胃癌发生的可能性。男性每天饮酒酒精量不超过25克，女性不超过15克（1克酒精相当于约10毫升啤酒、5毫升黄酒、3毫升低度白酒、1.5毫升高度白酒）。
三、定期体检
1.高危人群筛查：有胃癌家族史的人群、患有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉等胃部疾病的人群属于胃癌高危人群，应定期进行胃镜检查。一般建议胃癌高危人群每1~2年进行一次胃镜检查，同时可结合幽门螺杆菌检测等项目。例如，有胃癌家族史的人，由于遗传易感性，患胃癌的风险比普通人群高，通过定期胃镜检查可以早期发现胃部病变，及时干预治疗。
2.一般人群筛查：一般人群也应关注胃部健康状况，出现上腹部不适、隐痛、腹胀、恶心、呕吐等疑似胃部疾病症状时，应及时就医进行相关检查，如胃镜、幽门螺杆菌检测等。
四、保持良好生活习惯
1.规律作息：长期熬夜会影响人体的生物钟，导致内分泌失调、免疫力下降等。免疫力下降会使身体对胃部病变的监视和修复能力减弱，增加胃癌发生的风险。应保持规律的作息时间，每天保证7~8小时的睡眠时间，让身体各器官得到充分休息。
2.适度运动：适当的运动可以增强体质，提高免疫力。例如，每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑等，能够促进胃肠蠕动，改善消化功能，有助于维持胃部健康。不同年龄段和身体状况的人可选择适合自己的运动方式，如年轻人可选择跑步、游泳等，老年人可选择散步、太极拳等。
五、幽门螺杆菌感染的防治
1.检测与治疗：幽门螺杆菌是引发胃炎、胃溃疡甚至胃癌的重要因素之一。应定期进行幽门螺杆菌检测，如尿素呼气试验等。一旦检测出感染幽门螺杆菌，应在医生指导下进行规范的治疗，通常采用质子泵抑制剂、铋剂联合两种抗生素的四联疗法，疗程一般为10~14天。家庭成员中有幽门螺杆菌感染患者时，应注意分餐，避免交叉感染。
2.预防感染：注意饮食卫生，不吃生冷食物，提倡使用公筷公勺，避免幽门螺杆菌通过口-口途径传播。
