心肌缺血患者需合理膳食保证营养均衡，控制脂肪、盐摄入，适当补充维生素和矿物质，绝经后女性及有基础疾病的女性心肌缺血患者有特殊注意事项，如绝经后女性要保持健康生活方式、定期检查，有基础疾病如糖尿病者要控碳水等。具体包括：富含膳食纤维食物如全谷物、蔬菜，优质蛋白质食物如深海鱼、禽肉、豆类；限制饱和脂肪酸和胆固醇摄入，钠盐摄入小于6克；补充维生素C、E及镁元素；绝经后女性适度运动、定期检查，有基础疾病女性控碳水等。
一、合理膳食——保证营养均衡
1.富含膳食纤维的食物：
如全谷物（燕麦、糙米等），研究表明，膳食纤维有助于降低胆固醇水平。以燕麦为例，其中的β-葡聚糖可在肠道内与胆酸结合，促进胆酸排出，从而减少胆固醇的重吸收，对心肌缺血患者的血脂调节有益。每天可摄入50-100克全谷物。
蔬菜（如芹菜、西兰花等），芹菜中含有芹菜素等成分，具有一定的降压、降脂作用。西兰花富含维生素C、维生素K等，维生素K有助于维护血管健康。建议每天蔬菜摄入量达到500克左右，其中深色蔬菜应占一半以上。
2.优质蛋白质食物：
鱼类是很好的选择，尤其是富含不饱和脂肪酸的深海鱼，如三文鱼、沙丁鱼等。不饱和脂肪酸中的欧米伽-3脂肪酸具有抗炎、降低甘油三酯等作用。研究发现，每周食用2-3次深海鱼，每次100-150克，有助于改善心肌缺血患者的心血管功能。
去皮禽肉（如鸡胸肉）、豆类（如黄豆、黑豆等）也是优质蛋白质的来源。鸡胸肉脂肪含量低，富含蛋白质；豆类含有丰富的植物蛋白，还含有大豆异黄酮等成分，对心血管有一定保护作用。每天可摄入100-150克禽肉，豆类可摄入50克左右。
二、控制脂肪摄入——减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入
1.限制饱和脂肪酸摄入：
应减少动物脂肪的摄入，如肥肉、动物油等。饱和脂肪酸会升高血液中的胆固醇水平，增加动脉粥样硬化的风险，进而加重心肌缺血。每日饱和脂肪酸摄入量应控制在总热量的10%以下。例如，一块50克的肥肉，其饱和脂肪酸含量较高，应尽量避免食用。
避免食用富含反式脂肪酸的食物，如部分油炸食品、糕点等。反式脂肪酸同样会升高坏胆固醇（LDL-C）水平，降低好胆固醇（HDL-C）水平，对心血管健康不利。
2.控制胆固醇摄入：
每日胆固醇摄入量应小于300毫克。动物内脏（如猪肝、猪脑等）、蛋黄等胆固醇含量较高，应适量食用。例如，每周蛋黄摄入量不宜超过3个。
三、控制盐的摄入——预防高血压
1.限制钠盐摄入：
心肌缺血患者往往需要注意控制血压，而高盐饮食是高血压的重要危险因素之一。应将每日钠盐摄入量控制在6克以下，约相当于一啤酒瓶盖的量（去掉橡胶垫）。
注意隐性盐的摄入，如咸菜、酱菜、各种加工食品（火腿、香肠等）中都含有较高的盐分。要学会阅读食品标签，选择低钠盐产品等。
四、适当补充维生素和矿物质
1.维生素C：
具有抗氧化作用，能保护血管内皮细胞。柑橘类水果（如橙子、柠檬等）、草莓、猕猴桃等富含维生素C。研究显示，每天摄入200-300毫克维生素C有助于维持血管健康。例如，每天吃1-2个橙子或100克左右的草莓。
2.维生素E：
也是一种抗氧化剂，可防止脂质过氧化。坚果（如杏仁、核桃等）、橄榄油中富含维生素E。每天可摄入10-15毫克维生素E，如每天吃10-15颗杏仁。
3.镁元素：
对心脏有保护作用，能维持心肌的正常兴奋性等。绿叶蔬菜（如菠菜、苋菜等）、豆类、坚果中含有丰富的镁。一般成年人每天镁的摄入量应达到300-400毫克，例如，每天吃100克左右的菠菜和50克左右的豆类。
五、特殊人群注意事项
1.绝经后女性：
绝经后女性雌激素水平下降，心血管疾病风险增加。除了遵循上述饮食原则外，更要注意保持健康的生活方式，如适度运动（每周至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑等）。同时，定期进行心血管相关检查，如心电图、血脂等检查，以便及时发现问题并调整饮食和生活方式。
2.有基础疾病的女性心肌缺血患者：
若同时患有糖尿病，在饮食上要注意控制碳水化合物的摄入，遵循糖尿病饮食原则，选择低升糖指数的食物，如糙米饭、全麦面包等，避免血糖波动过大影响心血管健康。同时，要密切监测血糖，根据血糖情况调整饮食和治疗方案。
