不同食物对胃火有不同作用，清热泻火类蔬菜有苦瓜（清热解毒、清胃火，脾胃虚寒者慎食）、黄瓜（清热利水、清胃热，脾胃虚弱者慎食）；滋阴润燥类水果有梨（生津润燥、清胃火养肺阴，脾胃虚寒等不宜多吃）、甘蔗（清热生津、清胃火，脾胃虚寒等不宜食）；养胃清胃谷物有绿豆（清热解毒、清胃火，体质虚寒者慎食）、小米（健脾和胃、调理胃火，适合多数人）；其他相关食物有冬瓜（清热利水、清胃火，脾胃虚寒者慎食）、芹菜（清热除烦、清胃热，脾胃虚寒、腹泻者不宜食）。
一、清热泻火类蔬菜
1.苦瓜：苦瓜具有清热解毒、消暑解渴的功效，其中含有苦瓜甙等成分，能促进食欲、降低血糖。从中医角度看，其苦寒之性可清胃火。一般人群均可食用，对于胃火较旺、出现口臭、牙龈肿痛等症状的人较为适宜。但脾胃虚寒者不宜多食，因为苦瓜性凉，可能会加重虚寒症状。例如《中医食疗学》中记载苦瓜可用于胃火上炎引起的相关病症调理。
2.黄瓜：黄瓜水分含量高，味甘性凉，能清热利水、解毒消肿。它富含维生素等营养成分，具有清胃热的作用。一般人群食用黄瓜有助于改善胃火导致的不适，比如口渴、尿黄等情况。不过，脾胃虚弱、腹痛腹泻者应谨慎食用，以免加重肠胃负担。
二、滋阴润燥类水果
1.梨：梨有生津润燥、清热化痰的功效。梨性凉味甘，能清胃火、养肺阴。现代研究表明，梨中含有丰富的水分和维生素等，对于因胃火过盛出现咳嗽、咽干、口渴等症状有缓解作用。一般人群均可食用，尤其适合胃火炽盛伴有肺燥咳嗽的人。但脾胃虚寒、风寒咳嗽者不宜多吃，因为梨性寒凉，可能会损伤脾胃阳气。例如《本草纲目》中对梨的清热降火等功效有相关记载。
2.甘蔗：甘蔗味甘性寒，有清热生津、润燥和中之效。其富含蔗糖、葡萄糖等多种糖类及维生素等营养成分，能清胃火、止烦渴。一般人群在胃火较旺出现口干舌燥、胃脘灼痛等情况时可适当食用甘蔗。但脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用，因为甘蔗性寒，可能会加重胃部寒凉不适。
三、养胃清胃的谷物
1.绿豆：绿豆性凉味甘，具有清热解毒、消暑利水的作用。绿豆中含有蛋白质、磷脂等成分，能帮助清胃火。对于胃火引起的牙龈肿痛、口舌生疮等有一定的调理作用。一般人群均可食用，尤其适合胃火亢盛的人。但体质虚寒者不宜过多食用，因为绿豆性凉，可能会导致虚寒症状加重。例如一些传统食疗方中常用绿豆来缓解胃火相关不适。
2.小米：小米味甘性微寒，有健脾和胃、滋阴清虚热的功效。小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，易于消化吸收，能在一定程度上调理胃火。对于脾胃虚弱、胃火内扰导致的消化不良、胃脘隐痛等有改善作用。一般人群都适合食用小米，尤其适合胃火兼有脾胃虚弱的人群，如老人、儿童等。因为小米比较温和，不会对肠胃造成过大刺激。
四、其他相关食物
1.冬瓜：冬瓜性凉味甘淡，有清热利水、消肿解毒的功效。冬瓜中含有丰富的维生素、矿物质等，能清胃火、利小便。对于胃火过盛出现水肿、小便短赤等情况有调理作用。一般人群均可食用，尤其适合胃火伴水肿的人。但脾胃虚寒者不宜多食，以免损伤脾胃阳气。
2.芹菜：芹菜性凉味甘苦，具有清热除烦、平肝利水的功效。芹菜中含有膳食纤维等成分，能清胃热、通大便。对于胃火上攻引起的头痛、目赤、牙龈肿痛等有一定的缓解作用。一般人群食用芹菜有助于改善胃火相关症状，但脾胃虚寒、腹泻者不宜食用，因为芹菜性凉，可能会加重腹泻等脾胃虚寒表现。
