类风湿性关节炎患者需遵循营养均衡原则，保证摄入充足蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，推荐富含Omega-3脂肪酸的食物及深色蔬菜水果，避免高盐、加工肉类、精制糖等食物，儿童、老年、女性等特殊人群有不同饮食注意事项，儿童要保证钙摄入且注意食物安全性，老年要选易消化食物兼顾其他慢性病饮食要求，女性不同生理阶段有相应饮食需求。
一、营养均衡原则
类风湿性关节炎患者需保证营养均衡，摄入充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要物质，可选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等优质蛋白质来源。例如，每100克鸡胸肉约含20克左右蛋白质，鱼类富含的Omega-3脂肪酸还有一定抗炎作用，研究发现Omega-3脂肪酸可在一定程度上减轻类风湿性关节炎患者的关节炎症反应。碳水化合物是身体能量的主要来源，可选择全谷物如燕麦、糙米等，它们比精制谷物含有更多膳食纤维，有助于维持肠道健康，而肠道健康与自身免疫性疾病如类风湿性关节炎有一定关联。脂肪方面，应选择不饱和脂肪，如橄榄油、坚果等，避免过多摄入饱和脂肪和反式脂肪。
二、抗炎食物推荐
1.富含Omega-3脂肪酸的食物：除了前面提到的鱼类，亚麻籽也是良好来源，每100克亚麻籽约含19克Omega-3脂肪酸，可将亚麻籽磨成粉添加到面包、酸奶等食物中食用。核桃同样富含Omega-3脂肪酸，每天吃3-5个核桃有助于补充这类抗炎物质。
2.深色蔬菜和水果：像西兰花、菠菜等深色蔬菜富含维生素C、维生素E和多种抗氧化剂，具有抗炎特性。例如，每100克西兰花含维生素C约51毫克，维生素C是一种抗氧化剂，能够帮助减轻炎症反应。蓝莓、草莓等深色水果也富含抗氧化剂，研究表明经常食用蓝莓等深色水果的类风湿性关节炎患者关节疼痛等症状可能相对较轻。
三、避免食物
1.高盐食物：过多摄入高盐食物可能会加重关节肿胀等症状。世界卫生组织建议成人每天盐摄入量不超过5克，类风湿性关节炎患者应更加注意控制盐的摄入，避免食用咸菜、腌肉等高盐食品。
2.加工肉类：如香肠、火腿等加工肉类通常含有较高的饱和脂肪、盐分和添加剂，可能会促进炎症反应。这类加工肉类中的添加剂等成分可能会对自身免疫系统产生不良影响，从而加重类风湿性关节炎的病情。
3.精制糖：大量摄入精制糖会引起血糖波动，导致炎症介质释放增加，加重类风湿性关节炎的炎症状态。应减少糖果、甜饮料等精制糖的摄入。
四、特殊人群注意事项
1.儿童类风湿性关节炎患者：儿童处于生长发育阶段，饮食上除了遵循上述一般原则外，要保证充足的钙摄入以支持骨骼发育，可多吃牛奶、豆制品等富含钙的食物。同时，要注意食物的安全性和适宜性，避免食用可能引起过敏等不适的食物，因为儿童免疫系统尚未完全发育成熟，食物过敏等情况可能会影响病情或干扰治疗。
2.老年类风湿性关节炎患者：老年患者可能存在消化功能减退等情况，在饮食上要选择容易消化的食物。例如，将肉类烹饪得更软烂一些，便于消化吸收。同时，老年患者可能伴有其他慢性疾病，如高血压、糖尿病等，饮食要兼顾多种疾病的要求，遵循相应疾病的饮食原则，如糖尿病患者要控制碳水化合物的摄入等，需要在医生和营养师的综合指导下制定个性化饮食方案。
3.女性类风湿性关节炎患者：女性患者在不同生理阶段如孕期、哺乳期等饮食需求有所不同。孕期需要保证充足的营养供应胎儿发育，同时要注意避免可能影响胎儿的食物；哺乳期要保证足够的营养分泌乳汁，饮食中要增加蛋白质、钙等营养素的摄入，但也要注意食物的选择，避免食用可能通过乳汁影响婴儿的食物。
