可清胃火的食物和茶饮多样，蔬果类有性寒归经不同的苦瓜、黄瓜、梨等；谷物类有性凉或性温的绿豆、小米等；茶饮类有归经不同的蒲公英茶、金银花茶等，不同人群食用需注意自身身体状况，脾胃虚寒等特定人群有相应饮食禁忌。
一、蔬果类
1.苦瓜：苦瓜具有清胃火的功效。从现代医学角度看，苦瓜中含有多种营养成分，其性寒，归心、脾、胃经，适量食用苦瓜可通过其寒凉之性来清泄胃火。例如，研究表明苦瓜中的某些活性成分能够调节人体的代谢功能，对于因胃火过盛导致的口干、口臭、牙龈肿痛等症状有一定的缓解作用。而且不同年龄人群均可适当食用，一般人群日常可将苦瓜清炒或凉拌食用，但对于脾胃虚寒的人群，应避免过多食用，因为苦瓜的寒凉之性可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻等。
2.黄瓜：黄瓜也是清胃火较好的蔬果。黄瓜性凉，味甘，入脾、胃、大肠经，富含水分和多种维生素等营养物质。它可以清热利水，有助于清除胃火。对于不同年龄段的人，比如儿童可以将黄瓜做成凉拌黄瓜等清淡菜肴食用，既能补充水分又能清胃火；成年人可选择凉拌、炒食等多种烹饪方式食用黄瓜来改善胃火过盛的情况，但同样，脾胃虚寒者要谨慎食用，防止引起不适。
3.梨：梨有清热降火、生津润燥的作用，对于胃火导致的咽干口燥、咳嗽等有一定的缓解效果。梨性凉，归肺、胃经，其富含的水分和糖分等营养成分，能帮助清除胃火。不同年龄的人都可食用梨，比如儿童可以将梨煮成梨汤饮用，成年人可以直接生食梨或榨汁饮用，但对于脾胃虚寒、风寒咳嗽者则不宜多吃梨，因为梨的寒凉性质可能会加重这些人群的病情。
二、谷物类
1.绿豆：绿豆是清胃火的常用谷物。绿豆性凉，味甘，归心、胃经，具有清热解毒、消暑利水的功效。它可以通过其寒凉之性来清泄胃火。例如，在夏季，人们因胃火过盛可能会出现烦躁、口渴等症状，此时煮绿豆汤饮用，能有效清除胃火。不同年龄段的人都可以食用绿豆，儿童可以适量饮用绿豆汤，但要注意避免过凉；成年人可以将绿豆与其他食材搭配煮粥等。不过，脾胃虚寒者不宜过多食用绿豆，因为绿豆的寒凉之性可能会损伤脾胃阳气，导致消化不良等问题。
2.小米：小米具有一定的健脾和胃、清虚热的作用。小米性温，味甘、咸，归脾、胃、肾经，对于胃火过盛但又伴有脾胃虚弱的人群较为适宜。它可以在一定程度上调节胃火，同时不会过于寒凉损伤脾胃。不同年龄的人都能食用小米，儿童可以将小米熬成小米粥，容易消化吸收，对肠胃负担小；成年人可以将小米与红枣等搭配煮粥，既可以清胃火又能补益身体。但对于肠胃功能较差的人群，食用小米粥时要注意适量，避免一次性食用过多导致肠胃不适。
三、茶饮类
1.蒲公英茶：蒲公英有清热解毒、消肿散结的功效，对于胃火引起的相关症状有一定的缓解作用。蒲公英归肝、胃经，其含有蒲公英醇、胆碱等成分，能帮助清除胃火。不同年龄段的人都可饮用蒲公英茶，但要注意适量。一般人群日常可以用蒲公英泡水饮用，但对于脾胃虚寒、阳虚外寒者则不宜饮用，因为蒲公英的寒凉性质可能会加重这些人群的虚寒症状，如畏寒、腹痛等。
2.金银花茶：金银花具有清热解毒、疏散风热的作用，对于胃火导致的咽喉肿痛、牙龈肿痛等有一定的缓解效果。金银花归肺、心、胃经，其有效成分能起到清胃火的作用。不同年龄的人都可以饮用金银花茶，儿童如果有胃火相关症状，可以在医生的指导下适量饮用；成年人日常可以用金银花泡水饮用，但对于脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者要慎用，因为金银花的寒凉之性可能会对这类人群产生不利影响。
