富含铁的食物有很多，红色肉类中的牛肉、猪肉，动物肝脏中的猪肝、鸡肝，蔬菜中的菠菜、黑木耳，豆类及豆制品中的黄豆、黑豆，水果中的红枣、桂圆等都含有一定量的铁，不同食物中铁的含量和特点不同，不同人群食用时需根据自身情况合理选择和注意食用方式。
一、富含铁的食物
1.红色肉类：
牛肉：每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右，且其含有的铁为血红素铁，生物利用率高。成年男性每日铁的推荐摄入量约为8毫克，成年女性约为18毫克，适量食用牛肉可补充一定量的铁。对于儿童，处于生长发育阶段，若存在缺铁风险，可适当摄入牛肉，但要注意烹饪方式，避免过于油腻影响消化。比如可以选择炖煮牛肉，使其质地软烂，便于儿童咀嚼和消化吸收。
猪肉：猪肉也是良好的血红素铁来源，每100克猪肉含铁量大约在1.6毫克左右。不同年龄段人群食用时需注意，老年人消化功能相对较弱，烹饪猪肉时可采用蒸、煮等方式，使其更易消化；对于幼儿，要确保猪肉充分剁碎，防止卡喉等情况发生。
2.动物肝脏：
猪肝：猪肝是含铁量较高的食物之一，每100克猪肝含铁量可达22.6毫克。不过，由于猪肝是动物的解毒器官，含有一定量的胆固醇，对于患有高血脂等疾病的人群要谨慎食用；孕妇在孕期若有缺铁性贫血风险，可在医生指导下适量食用猪肝来补充铁，但要注意控制食用频率和量，一般一周食用1-2次，每次食用量不宜过多。儿童若需要通过猪肝补铁，要根据年龄和身体状况合理安排，避免因过量摄入胆固醇等对身体造成不良影响。
鸡肝：鸡肝含铁量也较为可观，每100克鸡肝含铁约为7毫克左右。相比猪肝，鸡肝的胆固醇含量相对较低一些。对于素食者等无法从肉类获取足够铁的人群，鸡肝是不错的补铁选择，但同样要注意食用量的控制，尤其是对于有基础疾病的人群。
二、富含铁的蔬菜
1.菠菜：每100克菠菜含铁约2.9毫克，但其含有的铁是非血红素铁，吸收利用率相对较低。为了提高菠菜中铁的吸收率，可以在烹饪菠菜时搭配富含维生素C的食物一起食用，因为维生素C可以促进非血红素铁的吸收。例如菠菜炒虾仁，虾仁富含维生素C，这样搭配能更好地帮助人体吸收菠菜中的铁。对于不同人群，老年人食用菠菜时要注意烹饪熟透，避免生冷菠菜刺激胃肠道；儿童食用菠菜要注意适量，且确保烹饪方式恰当，防止消化不良等问题。
2.黑木耳：黑木耳是一种含铁量较高的菌类食物，每100克黑木耳含铁约97.4毫克。黑木耳泡发后质地柔软，适合多种烹饪方式，如黑木耳炒肉片。对于缺铁性贫血患者，经常食用黑木耳有助于补充铁。但对于消化功能较差的人群，如老年人，食用黑木耳时要注意泡发充分，烹饪熟透，避免因咀嚼和消化困难影响健康。
三、富含铁的豆类及豆制品
1.黄豆：每100克黄豆含铁量约为8.2毫克，黄豆可以制作成多种豆制品，如豆腐、豆浆等。豆腐是常见的豆制品，每100克豆腐含铁约为1.9毫克左右。对于素食者来说，黄豆及豆制品是重要的铁来源。儿童在生长发育过程中需要充足的铁，可适量饮用豆浆来补充铁，但要注意选择正规厂家生产的豆浆产品，避免添加过多糖分等对儿童健康产生不利影响；老年人食用豆制品要注意适量，防止因蛋白质摄入过多加重肾脏负担等。
2.黑豆：黑豆含铁量也比较高，每100克黑豆含铁约7毫克左右。黑豆可以煮成黑豆粥等食用。不同年龄人群食用黑豆时需根据自身身体状况调整，比如孕妇在孕期需要补充铁，黑豆粥是不错的选择，但要注意烹饪时充分煮熟，保证食品安全。
四、富含铁的水果
1.红枣：红枣是大家熟知的补血食物，每100克红枣含铁量约2.3毫克左右。红枣可以直接食用，也可以用来煮粥、煲汤等。但需要注意的是，红枣中糖分含量较高，对于糖尿病患者等要谨慎食用；儿童食用红枣要注意防止卡喉，尤其是幼儿，最好将红枣制成泥状后再食用。
2.桂圆：桂圆也是含铁较为丰富的水果，每100克桂圆含铁约0.2毫克左右。桂圆可以炖汤等食用，不过桂圆性温热，对于体质燥热的人群要适量食用，以免引起上火等不适症状。对于老年人，食用桂圆要注意控制量，避免因过多食用导致血糖升高等问题。
