缺铁性贫血患者可通过摄入富含铁元素的红色肉类、动物肝脏、豆类等食物补铁，同时搭配富含维生素C的柑橘类水果、浆果类、绿叶蔬菜等促进铁吸收，蛋类、菌类等也是有助于补铁的食物，不同人群补铁时需根据自身状况合理搭配饮食保证营养均衡满足自身需求。
一、富含铁元素的食物
1.红色肉类：
具体食物及含铁量：像牛肉、猪肉等红色肉类是铁的良好来源，每100克牛肉中含铁量约为2-3毫克左右。
作用原理：红肉中的铁为血红素铁，其吸收率相对较高，因为血红素铁不受其他食物因素的过多干扰，能够直接被人体肠道吸收利用，对于缺铁性贫血患者补充铁元素有很好的效果。
适用人群及注意事项：一般人群均可适量食用，但对于患有高血脂等疾病的人群，需要控制摄入量，可选择瘦肉部分，并且搭配蔬菜等一起食用，以保证营养均衡。
2.动物肝脏：
具体食物及含铁量：猪肝是常见的动物肝脏，每100克猪肝中含铁量能达到20毫克左右，是补铁的优质食物。
作用原理：动物肝脏中的铁也是血红素铁，同样易于被人体吸收，能够快速为人体补充铁元素，改善缺铁性贫血的状况。
适用人群及注意事项：由于动物肝脏中胆固醇含量相对较高，所以高胆固醇血症患者要谨慎食用，每周食用次数不宜过多，一般1-2次即可，每次食用量控制在50克左右。
3.豆类：
具体食物及含铁量：例如黑豆，每100克黑豆中含铁量约为7毫克左右；红豆每100克含铁量也能达到7毫克上下。
作用原理：豆类中的铁为非血红素铁，但豆类富含蛋白质等其他营养成分，在食用豆类时搭配一些富含维生素C的食物，如橙子、柠檬等，维生素C可以促进非血红素铁的吸收，从而间接帮助补充铁元素。
适用人群及注意事项：一般人群均可食用豆类来补铁，但是对于胃肠功能较弱的人群，如老年人或患有消化不良疾病的人，要注意烹饪方式，尽量煮烂煮软，避免引起消化不良。
二、富含维生素C的食物
1.具体食物及作用：
柑橘类水果：像橙子、橘子、柠檬等柑橘类水果，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右。维生素C能够促进食物中铁的吸收，因为它可以将食物中的三价铁还原为二价铁，从而提高铁的吸收率。
浆果类：草莓每100克维生素C含量约为47毫克左右，蓝莓每100克维生素C含量也能达到约9.7毫克。浆果类水果中的维生素C同样有助于铁的吸收，对于缺铁性贫血患者来说，在食用含铁食物的同时搭配这类水果，可以更好地促进铁的吸收利用。
绿叶蔬菜：菠菜每100克维生素C含量约为32毫克左右，西兰花每100克维生素C含量约为51毫克左右。绿叶蔬菜中的维生素C也能起到促进铁吸收的作用，在日常饮食中可以将其与含铁食物合理搭配。
三、其他有助于补铁的食物
1.蛋类：
具体食物及含铁量：鸡蛋是常见的蛋类，每100克鸡蛋中含铁量约为2毫克左右。
作用原理：鸡蛋中不仅含有铁，还含有优质蛋白质等营养成分，其所含的铁虽然吸收率不如血红素铁高，但也是人体铁的来源之一，并且鸡蛋易于获取和烹饪，适合大部分人群食用。
适用人群及注意事项：一般人群均可食用鸡蛋，但是对于高胆固醇血症患者，要控制鸡蛋的食用量，每天1个鸡蛋较为适宜，避免胆固醇摄入过多。
2.菌类：
具体食物及含铁量：香菇每100克含铁量约为5.3毫克左右，木耳每100克含铁量能达到97.4毫克左右，是含铁量较高的菌类食物。
作用原理：菌类食物中的铁也是非血红素铁，同样可以通过搭配维生素C丰富的食物来提高铁的吸收率，并且菌类食物还富含多糖等营养成分，对身体有一定的益处。
适用人群及注意事项：一般人群均可食用菌类，但是对于菌类过敏的人群要避免食用，在烹饪菌类时要确保煮熟煮透，以免引起身体不适。
对于缺铁性贫血患者，在通过饮食补铁的过程中，要注意合理搭配饮食，保证营养均衡。同时，不同人群由于自身身体状况不同，在饮食选择上也需要有所侧重，例如儿童处于生长发育阶段，需要保证各种营养的充足摄入；孕妇缺铁性贫血需要更加注重铁和其他营养的补充，以满足自身和胎儿的需求；老年人则要根据自身的基础疾病情况来调整饮食中铁及其他营养物质的摄入。
