富含铁、维生素C、蛋白质的食物有红肉、动物肝脏、豆类、蛋类、绿叶蔬菜、柑橘类水果、猕猴桃、青椒、瘦肉、鱼类、豆类及豆制品等，不同特殊人群如孕妇、儿童、老年人在饮食补充相关营养时各有注意事项，孕妇要定期产检、保证营养且避免不良生活方式；儿童要保证食物多样、注意烹饪方式和控制零食；老年人要选择易消化吸收食物、谨慎应对慢性疾病相关饮食问题并定期检查。
1.红肉：牛肉、猪肉等红肉是铁的良好来源，其中的铁为血红素铁，生物利用率高。例如每100克牛肉中约含有2.8毫克的铁。血红素铁不受其他食物因素的影响，能被人体较为高效地吸收利用，对于缺铁性贫血患者补充铁元素有积极作用。不同年龄阶段的人群，如儿童、成人、老人，都可以适当摄入红肉来补充铁，但儿童要注意适量，避免过多脂肪摄入；老人则需注意烹饪方式，尽量做得软烂易消化。
2.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量丰富，每100克猪肝中铁含量可高达22.6毫克。不过动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于有高血脂等基础疾病的人群要控制摄入量，一般每周食用1-2次即可；健康人群也不宜过量食用，以免胆固醇摄入过多影响健康。
3.豆类：黑豆、红豆、绿豆等豆类也是铁的良好植物来源。以黑豆为例，每100克黑豆中含铁约7毫克。豆类中的铁为非血红素铁，其吸收会受到食物中植酸、草酸等因素的影响，所以在食用豆类时可以搭配一些富含维生素C的食物，如橙子、青椒等，维生素C可以促进非血红素铁的吸收。对于素食者或者不喜欢吃肉的人群，豆类是补充铁的重要食物来源，但也要注意合理搭配以提高铁的吸收率。
4.蛋类：鸡蛋是常见的富含铁的食物，每100克鸡蛋中含铁约2毫克左右。鸡蛋中的铁主要存在于蛋黄中，虽然蛋黄中铁的生物利用率相对血红素铁低一些，但鸡蛋是一种容易获取和食用的食物，适合各年龄阶段人群作为铁的补充来源之一。儿童可以适量食用鸡蛋来补充铁，但要注意避免过量导致胆固醇摄入过多；老人也可以将鸡蛋作为日常饮食的一部分，但要根据自身健康状况控制食用量。
5.绿叶蔬菜：菠菜、苋菜等绿叶蔬菜含有一定量的铁。例如每100克菠菜中含铁约2.9毫克。不过绿叶蔬菜中的铁同样属于非血红素铁，且含有较多的草酸，会影响铁的吸收，所以在食用前可以先将绿叶蔬菜进行焯水，以减少草酸含量，提高铁的吸收率。对于女性来说，由于月经等原因可能会丢失较多铁，适当多吃一些绿叶蔬菜有助于补充铁；对于儿童，要注意选择合适的烹饪方式来提高绿叶蔬菜中铁的吸收率。
富含维生素C的食物
1.柑橘类水果：橙子、橘子、柚子等柑橘类水果富含维生素C。例如每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。维生素C可以促进非血红素铁的吸收，所以在食用富含铁的食物时搭配柑橘类水果，能提高铁的吸收率。对于缺铁性贫血患者，在进餐时可以吃一个橙子或者喝一杯橙汁，帮助身体更好地吸收食物中的铁。不同年龄阶段的人群都可以通过食用柑橘类水果来获取维生素C，儿童可以选择合适的柑橘品种，注意适量食用，避免过多糖分摄入；老人也可以根据自身情况选择食用。
2.猕猴桃：猕猴桃是维生素C的宝库，每100克猕猴桃中维生素C含量可高达62毫克。它不仅维生素C含量高，还含有多种矿物质和膳食纤维等营养成分。缺铁性贫血患者可以将猕猴桃作为日常水果之一，在进食富含铁食物前后食用，以促进铁的吸收。对于孕妇等特殊人群，猕猴桃也是不错的选择，因为孕妇对铁的需求量增加，同时维生素C的补充也有助于胎儿的健康发育，但要注意食用量，避免因糖分过高对血糖产生不良影响。
3.青椒：青椒中维生素C含量也较为丰富，每100克青椒中维生素C含量约为144毫克。它可以作为蔬菜搭配富含铁的食物一起食用，例如青椒炒牛肉，既能增加菜肴的口感，又能通过维生素C促进牛肉中铁的吸收。对于不同年龄阶段的人群，在日常饮食中可以适当增加青椒的摄入，儿童要注意选择合适的烹饪方式，保证青椒的软烂，方便消化；老人则可以根据自己的咀嚼和消化能力来选择青椒的烹饪方式。
富含蛋白质的食物
1.瘦肉：除了前面提到的红肉中的瘦肉部分，像猪瘦肉、羊瘦肉等也是优质蛋白质的良好来源，同时也含有一定量的铁。每100克猪瘦肉中蛋白质含量约为20.3克，铁含量约为1.6毫克。蛋白质是身体合成血红蛋白等重要物质的基础原料，缺铁性贫血患者补充足够的蛋白质有助于身体制造红细胞等，从而改善贫血状况。不同年龄阶段的人群都需要摄入适量的蛋白质来维持身体正常功能，儿童处于生长发育阶段，需要更多的蛋白质来支持身体成长，所以可以适当多吃一些瘦肉，但要注意烹饪方式，避免过于油腻；老人则要选择脂肪含量低的瘦肉部分，保证营养摄入的同时避免血脂升高。
2.鱼类：鱼类是优质蛋白质的重要来源，而且脂肪含量相对较低。例如每100克鲈鱼中蛋白质含量约为18.6克，同时鲈鱼中也含有一定量的铁。鱼类中的蛋白质容易被人体吸收利用，对于缺铁性贫血患者来说是很好的营养补充食物。不同年龄阶段的人群都可以选择食用鱼类，儿童可以选择刺少的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等，方便食用和消化；老人可以选择清蒸等烹饪方式，保留鱼类的营养成分，同时减少油脂摄入。
3.豆类及豆制品：除了前面提到的豆类中的蛋白质，豆制品如豆腐、豆浆等也是富含蛋白质的食物。以豆腐为例，每100克北豆腐中蛋白质含量约为8.1克，同时豆腐中也含有一定量的铁。对于素食者或者不喜欢吃肉的人群，豆类及豆制品是获取蛋白质和铁的重要途径。儿童可以适量饮用豆浆来补充蛋白质，但要注意选择无糖或者低糖的豆浆；老人可以将豆腐作为菜肴的一部分，如豆腐炖白菜等，既补充蛋白质又补充铁，但要注意控制盐的摄入量，避免加重肾脏负担。
特殊人群注意事项
1.孕妇：孕妇由于胎儿生长发育的需求，对铁的需求量增加，容易发生缺铁性贫血。除了通过饮食补充铁、维生素C和蛋白质外，要注意定期进行产检，监测血红蛋白水平。在饮食方面，要保证摄入足够的富含铁的食物，如红肉、动物肝脏等，但要注意动物肝脏的胆固醇含量，适量食用；同时要多吃富含维生素C的水果和蔬菜来促进铁的吸收。另外，孕妇要避免吸烟和饮酒，因为这些不良生活方式会影响铁的吸收和胎儿的健康。
2.儿童：儿童处于生长发育阶段，缺铁性贫血可能会影响其智力发育和身体生长。在饮食上要保证食物的多样性，确保摄入足够的富含铁的食物，如瘦肉、蛋类、豆类等。同时要注意烹饪方式，将食物做得软烂易消化，方便儿童咀嚼和消化。例如将肉类剁成肉末，做成肉饼或者肉丸；将豆类打成豆浆等。另外，要控制儿童的零食摄入，避免影响正餐的食欲和营养摄入。
3.老年人：老年人由于胃肠功能减退，铁的吸收能力下降，同时可能存在其他慢性疾病，如糖尿病、高血压等，在饮食选择上需要更加谨慎。在补充铁元素时，要选择容易消化吸收的富含铁的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类等。对于患有糖尿病的老年人，要注意控制富含铁食物中的糖分摄入，选择低糖的烹饪方式；对于患有高血压的老年人，要注意控制盐的摄入量，避免因食用过咸的食物加重血压升高。同时，老年人要定期进行身体检查，监测贫血状况，必要时在医生指导下进行进一步的营养干预。
