糖尿病人通常可以吃鸡蛋,且适量食用对血糖管理有益。

鸡蛋是优质蛋白质的重要来源,其蛋白质生物价高达94,易被人体吸收利用,有助于维持肌肉量、增强免疫力,对糖尿病患者预防肌肉流失和感染风险有积极作用。鸡蛋的升糖指数极低(接近0),几乎不影响血糖波动,且饱腹感强,可减少其他高糖食物的摄入。蛋黄中富含的卵磷脂能调节血脂代谢,维生素D、B族维生素及矿物质(如硒、锌)对改善胰岛素敏感性、保护神经血管功能也有帮助。
建议糖尿病患者每日食用1个全蛋,合并高胆固醇血症者可每周吃4-5个蛋黄。烹饪方式以水煮、蒸蛋羹或无油煎蛋为宜,避免油炸或搭配高糖酱料。食用时需计入当日蛋白质总量,若同时食用肉类或豆制品,可适当减少鸡蛋摄入量。定期监测血脂和肾功能,无异常者可长期安全食用。



