糖尿病人建议吃燕麦、荞麦、黑米、薏米、玉米等杂粮比较好。
1.燕麦
燕麦富含β-葡聚糖，可形成黏性凝胶延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖波动。临床研究显示，每日摄入50~100克燕麦可显著改善糖化血红蛋白（HbA1c）水平，尤其适合伴有血脂异常的糖尿病患者。需选择整粒燕麦或钢切燕麦，避免即食燕麦片中添加的糖分。
2.荞麦
荞麦含有芦丁等黄酮类化合物，具有抗氧化和改善胰岛素敏感性的作用。动物实验表明，荞麦提取物可降低糖尿病模型动物的空腹血糖。建议选择苦荞麦，其降糖效果优于甜荞麦，但需注意部分人群可能对荞麦蛋白过敏。
3.黑米
黑米富含花青素和膳食纤维，其升糖指数（GI）低于白米。研究显示，用黑米替代50%白米可降低餐后血糖峰值，适合作为主食搭配。但需注意黑米外层含有植酸，可能影响矿物质吸收，肾功能异常者需监测血钾水平。
4.薏米
薏米含薏苡仁多糖，具有调节糖代谢的作用。临床试验表明，每日食用30克薏米可改善2型糖尿病患者的空腹血糖和胰岛素抵抗指数。但薏米性寒，脾胃虚寒者建议搭配温性食材如红枣食用。
5.玉米
甜玉米的GI值（55）低于普通白米，但糯玉米GI值较高（70）。建议选择甜玉米，其膳食纤维含量是白米的3倍，可延缓胃排空。需注意玉米胚芽富含不饱和脂肪酸，但储存不当易产生黄曲霉毒素，需选择新鲜玉米。
