适合慢性胃炎患者的炒菜食材为南瓜、胡萝卜、西兰花、白菜和鸡肉等。
1.南瓜
富含果胶，可以保护胃黏膜免受粗糙食物刺激，还含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力。南瓜质地柔软，容易消化，适合慢性胃炎患者。例如可以做南瓜炒百合，先将南瓜去皮切块，百合洗净掰成瓣，锅中热油，放入南瓜翻炒至断生，再加入百合继续翻炒至熟，调味即可。
2.胡萝卜
含有丰富的胡萝卜素、维生素等营养成分，具有健脾和胃的作用。胡萝卜可以炒肉丝，把胡萝卜切成丝，猪肉切成丝并腌制，锅中热油，先炒肉丝至变色盛出，再炒胡萝卜丝，最后将肉丝倒入一起翻炒均匀。
3.西兰花
富含维生素C、类黄酮等抗氧化物质，能增强免疫力，且易于消化。可做西兰花炒虾仁，西兰花掰成小朵焯水，虾仁洗净，锅中热油，先炒虾仁至变色，再加入西兰花翻炒，调味后即可出锅。
4.白菜
具有养胃生津、除烦解渴的功效，且富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动。白菜炒木耳是不错的选择，将白菜切片，木耳泡发撕成小朵，锅中热油，先炒白菜至断生，再加入木耳一起炒，调味出锅。
5.鸡肉
蛋白质含量高，脂肪含量低，且容易消化。可以做香菇炒鸡肉，将鸡肉切成小块，香菇泡发切块，锅中热油，放入鸡肉煸炒至变色，加入香菇继续炒，调味后焖煮一会儿即可。
