肠癌术后饮食分阶段进行，早期排气后流质饮食且少量多餐；中期排气排便正常后半流质过渡并增膳食纤维；后期胃肠功能基本恢复后均衡饮食，保证蛋白质、碳水化合物、维生素矿物质摄入，避免辛辣油腻刺激性食物，戒烟戒酒。
一、术后早期饮食（排气后开始）
1.流质饮食为主
肠癌手术后早期，患者胃肠道功能尚未完全恢复，应先从流质饮食开始。例如米汤，其容易消化，能为身体提供一定的能量且不会给胃肠道造成过重负担。一般每次饮用50-100毫升，可根据患者耐受情况逐渐增加量。对于老年患者，由于其胃肠功能相对较弱，更要注意循序渐进，开始时量应更少，观察有无不适反应后再逐步调整。
藕粉也是不错的选择，藕粉富含碳水化合物，易于消化吸收。冲泡后的藕粉呈糊状，适合术后早期胃肠道功能差的患者食用。
2.遵循少量多餐原则
因为此时胃肠道消化功能弱，一次进食过多会引起腹胀、恶心等不适。建议每2-3小时进食一次，每天可进食6-7次。对于儿童患者，由于其新陈代谢特点，更要严格遵循少量多餐，避免一次进食量过多导致胃肠负担加重。比如儿童患者每次进食流质饮食的量可控制在30-50毫升，每2-3小时一次。
二、术后中期饮食（排气排便正常后）
1.半流质饮食过渡
当患者排气排便正常后，可逐渐过渡到半流质饮食。如蒸蛋羹，富含优质蛋白质，且质地柔软，容易消化。蒸蛋羹中蛋白质的含量约为每100克含有7-8克左右，适合术后身体恢复需要补充蛋白质的患者。制作时要注意蒸制时间不宜过长，以免过老不易消化。对于患有糖尿病的肠癌术后患者，要选择低糖的蛋类制作蒸蛋羹，避免血糖波动。
稀饭也是半流质饮食的良好选择，可在稀饭中加入少量蔬菜碎末，如胡萝卜碎、菠菜碎等，增加维生素和膳食纤维的摄入。蔬菜碎末的量可根据患者咀嚼和消化能力调整，一般每次稀饭中加入蔬菜碎末的量约为10-15克。
2.增加膳食纤维摄入
逐渐增加膳食纤维的摄入有助于促进肠道蠕动，但要注意循序渐进。可以选择一些膳食纤维含量适中且易于消化的蔬菜，如南瓜、冬瓜等。南瓜中含有丰富的果胶等膳食纤维，具有保护胃肠道黏膜的作用，每100克南瓜中膳食纤维含量约为0.8克左右。冬瓜也是低热量且富含膳食纤维的蔬菜，适合术后患者食用。开始时可将南瓜、冬瓜做成泥状，方便患者消化吸收，随着胃肠功能进一步恢复，再逐渐过渡到正常的蔬菜烹饪方式。对于老年患者，由于牙齿咀嚼能力下降，制作南瓜、冬瓜泥时要更加细腻。
三、术后后期饮食（胃肠功能基本恢复后）
1.均衡饮食
蛋白质摄入：要保证充足的蛋白质摄入，可选择瘦肉、鱼类等优质蛋白质食物。例如鸡肉，鸡肉是优质蛋白质的良好来源，每100克鸡肉中蛋白质含量约为20克左右。可将鸡肉做成清蒸鸡、鸡肉丸子等形式。对于术后身体虚弱的患者，清蒸鸡是较好的选择，做法简单，能最大程度保留鸡肉的营养成分。对于有肾功能不全风险的肠癌术后患者，要根据肾功能情况控制蛋白质的摄入量，必要时咨询营养师制定个性化饮食方案。
碳水化合物摄入：以谷类为主，如大米、小麦等。可以选择全谷物食品，如全麦面包、燕麦等，全谷物食品富含膳食纤维、B族维生素等营养成分。全麦面包每100克中含有约2-3克膳食纤维，比精制面粉制作的面包更有利于肠道健康。对于糖尿病患者，要选择低升糖指数的全谷物食品，并控制摄入量，以维持血糖稳定。
维生素和矿物质摄入：多吃新鲜的蔬菜水果，保证维生素和矿物质的充足供应。例如橙子富含维生素C，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克左右，有助于增强机体免疫力。菠菜富含铁、钙等矿物质，每100克菠菜中含铁约2.9毫克、含钙约66毫克。不同年龄的患者对蔬菜水果的摄入要求有所不同，儿童患者要注意将蔬菜水果切成合适的大小，避免噎呛；老年患者要考虑牙齿咀嚼和消化功能，可将蔬菜水果制作成沙拉或榨汁饮用，但要注意榨汁时保留残渣以摄入更多膳食纤维。
2.避免食用的食物
应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。辛辣食物会刺激胃肠道黏膜，可能引起胃肠道不适；油腻食物不易消化，会加重胃肠负担。对于有吸烟饮酒习惯的患者，术后要严格戒烟戒酒，因为吸烟饮酒会影响胃肠道的血液循环和恢复，增加胃肠道并发症的发生风险。
