胃穿孔患者康复期宜吃易消化的流质或半流质食物，如稀粥（可加南瓜等）、米糊；富含蛋白质且易消化的食物，如鸡蛋羹、豆腐；富含维生素的食物，如胡萝卜汁、菠菜汁、香蕉泥；低脂肪食物，如去皮鸡肉制成的清淡肉汤、脱脂牛奶，这些食物能为患者补充营养、促进恢复，且需根据患者自身情况合理选择和调整摄入量。
一、易消化的流质或半流质食物
1.稀粥类
对于胃穿孔患者在康复阶段，稀粥是较好的选择。例如小米粥，小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，且小米煮成的粥质地柔软，容易消化，不会给胃肠道带来过多负担。研究表明，小米中的营养成分易于被人体吸收，能够为患者提供一定的能量支持。大米粥也是不错的选择，煮得软烂的大米粥含有丰富的碳水化合物，可为机体提供能量，同时其温和的性质适合胃肠道功能较弱的胃穿孔患者食用。
可以根据个人口味适当添加一些南瓜等食材，南瓜富含果胶，果胶具有保护胃黏膜的作用，且南瓜煮后也很容易消化，与大米一起煮成南瓜大米粥，营养丰富且易于消化。
2.米糊
米糊同样是容易消化的食物。将大米磨成米糊后，其颗粒更小，更易被胃肠道消化吸收。米糊中含有一定量的糖类物质，能够快速为人体补充能量。对于胃穿孔术后初期的患者，米糊是一种很好的营养补充方式。可以用温水将米糊冲调至合适的黏稠度，根据患者的恢复情况逐渐增加摄入量。
二、富含蛋白质且易消化的食物
1.鸡蛋羹
鸡蛋富含优质蛋白质，而鸡蛋羹是将鸡蛋蒸熟制成，质地细腻，极易消化。每100克鸡蛋中含有约13克蛋白质，这些蛋白质属于完全蛋白质，氨基酸组成与人体需要最为接近。对于胃穿孔患者，在身体恢复过程中需要补充蛋白质来促进组织修复等。鸡蛋羹的制作方式简单，患者可以根据自己的口味适当添加少量的盐等调味，但要注意避免添加过多刺激性调料。
对于儿童胃穿孔患者，鸡蛋羹也是较为合适的食物，但要注意鸡蛋的摄入量要根据儿童的年龄和病情适当调整，一般开始时可以少量给予，观察胃肠道反应后再逐渐增加。
2.豆腐
豆腐是一种植物性蛋白质的良好来源，富含大豆蛋白等营养成分。豆腐质地柔软，易于消化吸收。每100克嫩豆腐中约含有8克蛋白质。胃穿孔患者可以将豆腐做成豆腐脑等形式，或者清炖豆腐，这样的烹饪方式能够最大程度保留豆腐的营养成分且易于消化。对于患有胃穿孔的老年人，豆腐是很好的蛋白质补充食物，因为老年人胃肠道功能相对较弱，豆腐的易消化性符合其身体状况需求。
三、富含维生素的食物
1.新鲜蔬菜汁
例如胡萝卜汁，胡萝卜富含维生素A、维生素C等多种维生素。维生素A对维持上皮组织的健康有重要作用，维生素C具有抗氧化等功能。将胡萝卜榨成汁后，更易于人体吸收其中的营养成分。胃穿孔患者在康复期饮用胡萝卜汁，可以补充身体所需的维生素，促进身体的恢复。对于儿童胃穿孔患者，新鲜蔬菜汁可以在医生或营养师的指导下适量饮用，但要注意选择新鲜无污染的蔬菜，并且控制好饮用的温度，避免过凉刺激胃肠道。
菠菜汁也是不错的选择，菠菜富含维生素B族、维生素E等多种维生素以及铁等矿物质。菠菜汁制作方便，患者可以根据自己的喜好搭配其他蔬菜汁一起饮用，但要注意如果患者同时伴有其他基础疾病，如糖尿病等，需要考虑蔬菜汁中的糖分含量，选择合适的蔬菜搭配。
2.水果泥
像香蕉泥，香蕉含有丰富的维生素B6、维生素C等。香蕉泥质地柔软，对于胃穿孔患者来说容易消化。每100克香蕉中含有约10毫克维生素C等营养成分。胃穿孔患者在恢复阶段可以食用香蕉泥来补充维生素等营养物质。对于老年胃穿孔患者，香蕉泥是较为理想的水果摄入形式，因为老年人牙齿可能不太方便咀嚼水果，而香蕉泥可以直接食用，且香蕉本身对胃肠道的刺激较小。对于儿童胃穿孔患者，香蕉泥也是可以适量食用的，但要注意根据儿童的年龄和病情控制食用量，避免一次食用过多引起胃肠道不适。
四、低脂肪食物
1.去皮鸡肉制成的清淡肉汤
选择去皮的鸡肉，因为去皮鸡肉的脂肪含量相对较低。将去皮鸡肉煮成清淡的肉汤，其中含有一定量的蛋白质等营养成分。胃穿孔患者在康复过程中可以适量饮用这种清淡的鸡肉汤，但要注意撇去表面的浮油，只饮用汤的部分。研究发现，低脂肪的肉汤不会对胃肠道造成过大的消化负担，同时能够为患者提供一定的营养。对于患有胃穿孔的肥胖患者，低脂肪的鸡肉汤在补充营养的同时，有助于控制脂肪的摄入，符合其健康需求。
在煮鸡肉汤时，要注意煮的时间不宜过长，避免鸡肉变得过于软烂而影响后续的消化，但也要保证鸡肉煮熟，以杀灭可能存在的细菌等。
2.脱脂牛奶
脱脂牛奶去除了大部分脂肪，每100毫升脱脂牛奶中脂肪含量较低。牛奶富含钙等矿物质和蛋白质等营养成分。对于胃穿孔患者，在胃肠道功能逐渐恢复后可以适量饮用脱脂牛奶。钙是人体骨骼等组织的重要组成成分，蛋白质有助于身体的修复。但要注意，如果患者饮用牛奶后出现腹胀、腹泻等不适症状，应暂停饮用。对于儿童胃穿孔患者，在医生评估胃肠道功能允许的情况下可以饮用适量的脱脂牛奶，但要注意选择合适的饮用时间和量，避免在空腹时大量饮用牛奶。
