石榴的营养价值包括富含维生素、含有多种矿物质、提供膳食纤维、含独特生物活性物质等，功效与作用有抗氧化、促进消化、增强免疫力、保护心血管等。
一.营养价值
1.富含多种维生素
石榴果肉中维生素C含量丰富，维生素C能促进胶原蛋白合成，增强机体抗氧化能力，同时含有B族维生素、维生素E等，B族维生素参与人体代谢过程，维生素E可保护细胞免受自由基损伤，为身体提供全面的维生素支持。
2.含有多种矿物质
石榴富含钾、钙、镁、磷等矿物质，钾元素有助于维持体内电解质平衡和心脏正常功能，钙元素促进骨骼和牙齿发育，镁元素参与多种酶的活动，调节神经和肌肉功能，这些矿物质协同作用，保障身体正常生理运转。
3.提供丰富膳食纤维
石榴果肉和果皮中含有大量膳食纤维，包括可溶性纤维和不可溶性纤维，膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，促进排便，减少肠道对有害物质的吸收，同时延缓葡萄糖吸收，有助于控制血糖。
4.含独特生物活性物质
石榴中含有石榴多酚、花青素等生物活性成分，这些物质具有较强的抗氧化性，能清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，同时含有有机酸等成分，有助于促进消化液分泌，提升消化功能。
二.功效与作用
1.抗氧化
石榴中的石榴多酚、花青素等成分能有效清除体内自由基，抑制氧化反应，减少自由基对皮肤、血管等组织的损伤，延缓衰老过程，同时有助于保护皮肤细胞，改善皮肤状态，减少色斑和皱纹产生。
2.促进消化
石榴中的有机酸能刺激胃液和消化酶分泌，帮助消化食物，缓解消化不良、腹胀等不适，膳食纤维则能促进肠道蠕动，加速粪便排出，预防便秘，维持肠道菌群平衡，提升肠胃消化吸收效率。
3.增强免疫力
石榴富含的维生素C、矿物质及生物活性物质，能为免疫系统提供营养支持，增强免疫细胞的活性，提高身体对病原体的抵抗力，减少感冒、感染等疾病的发生，尤其适合体质虚弱人群食用。
4.保护心血管
石榴中的钾元素有助于调节血压，维持心脏正常节律，石榴多酚等成分能抑制血管炎症反应，减少血管内皮损伤，降低动脉粥样硬化的风险，同时有助于降低血液中胆固醇水平，保护心血管系统，减少心血管疾病发生概率。
