老人骨折后饮食需注意，要摄入蛋白质类食物促进骨折愈合，选择钙含量丰富的食物保证骨骼需求，补充含维生素D、C的食物助力骨折恢复，食用膳食纤维类食物预防便秘，同时要控制盐分摄入、避免刺激性食物，若有其他疾病需根据病情调整饮食。蛋白质类食物有瘦肉、鱼类、鸡蛋等且要考虑老人消化功能做软烂烹饪；钙含量丰富的食物有牛奶、豆制品、虾皮等，有乳糖不耐受的老人可选合适替代品；维生素D可从深海鱼类、鸡蛋黄获取，维生素C从新鲜蔬菜水果获取，老人要保证食物新鲜度；膳食纤维类食物有全麦面包、芹菜、燕麦等，摄入时要适量增加水分；还要控制盐分、避免刺激性食物，有其他疾病者需调整饮食。
年龄因素影响：老人的消化功能可能会有所减退，在摄入蛋白质类食物时，要注意烹饪方式，尽量做得软烂些，便于消化吸收。例如煮鸡蛋、清蒸鱼等烹饪方法，能减少老人消化的负担。
钙含量丰富的食物
作用及来源：钙是骨骼的重要组成成分，对于骨折愈合至关重要。牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶大约含有100-120毫克的钙，而且牛奶中的钙容易被人体吸收。此外，豆制品也是钙的丰富来源，如豆腐，每100克北豆腐大约含有138毫克的钙；还有虾皮，虾皮的钙含量很高，每100克虾皮中钙含量可达991毫克，但因为虾皮含钠量较高，老人食用时要注意适量。
年龄因素影响：老人随着年龄增长，钙的流失会加快，所以更需要保证充足的钙摄入。但对于一些有乳糖不耐受的老人，可能无法大量饮用牛奶，可以选择喝酸奶或者食用乳糖酶处理过的牛奶制品来补充钙。
维生素类食物
维生素D：维生素D有助于促进钙的吸收。富含维生素D的食物有深海鱼类，如三文鱼、沙丁鱼等，每周吃1-2次深海鱼可以补充一定量的维生素D。另外，鸡蛋黄中也含有一定量的维生素D。
维生素C：维生素C能促进胶原蛋白的合成，对骨折愈合有帮助。新鲜的蔬菜水果是维生素C的良好来源，例如橙子，每100克橙子含有约33毫克维生素C；猕猴桃，每100克猕猴桃维生素C含量高达62毫克；还有菠菜，每100克菠菜含有约32毫克维生素C。
年龄因素影响：老人的肠道对维生素的吸收能力可能下降，所以在选择维生素类食物时，要保证食物的新鲜度，以尽量保留其中的维生素成分。同时，对于一些牙齿不好的老人，可以将水果打成泥、蔬菜做成软烂的菜泥来食用，保证维生素的摄入。
膳食纤维类食物
作用及来源：老人骨折后活动量减少，容易发生便秘，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。富含膳食纤维的食物有全麦面包，相比精制面粉制作的面包，全麦面包含有更多的膳食纤维；还有芹菜，每100克芹菜中膳食纤维含量约为1.2克；燕麦也是不错的选择，燕麦中的膳食纤维含量较高，煮成燕麦粥易于老人食用。
年龄因素影响：老人的胃肠功能相对较弱，在摄入膳食纤维类食物时，要注意适量增加水分的摄入，因为膳食纤维需要水分来促进肠道蠕动，防止因膳食纤维摄入过多而引起肠道不适。例如吃全麦面包时搭配一杯温水，吃芹菜时可以喝些汤类等。
其他注意事项
控制盐分摄入：老人骨折后要避免高盐饮食，因为高盐饮食会增加钙的流失，不利于骨折愈合。日常烹饪要少放盐，尽量清淡饮食。
避免刺激性食物：像辛辣的食物、咖啡、浓茶等要尽量避免，这些食物可能会影响身体对营养物质的吸收，还可能刺激胃肠道，不利于老人的整体健康和骨折恢复。
根据个体情况调整：如果老人同时患有其他疾病，如糖尿病等，在饮食上需要根据具体病情进行调整。例如糖尿病老人在选择富含糖类的食物时要严格控制量，避免血糖波动影响骨折愈合和身体健康。
