骨折病人需摄入蛋白质丰富食物如瘦肉、鱼类、鸡蛋来促进愈合；要吃含钙丰富食物像牛奶、豆制品、虾皮补充钙；多吃富含维生素食物如柑橘类、动物肝脏、西兰花等；还要摄入膳食纤维丰富食物如全麦面包、芹菜、苹果预防便秘。儿童骨折要营养全面均衡，避免肥胖；老年人要选易消化食物，注意补充维生素D、控制盐摄入；糖尿病骨折病人要控制血糖，选低升糖指数食物。
一、蛋白质丰富的食物
骨折病人需要摄入充足的蛋白质来促进骨折愈合，因为蛋白质是身体修复的重要原料。例如瘦肉，像牛肉、猪肉中的瘦肉部分，富含优质蛋白质。研究表明，每天摄入适量的瘦肉可以为骨折修复提供必要的氨基酸等营养物质。鱼类也是不错的选择，比如鲈鱼，鱼肉富含易被人体吸收的蛋白质，而且脂肪含量相对较低，适合骨折病人食用。鸡蛋同样是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋含有约6-7克蛋白质，每天吃1-2个鸡蛋有助于补充蛋白质。
二、含钙丰富的食物
钙是骨骼的重要组成成分，对于骨折的恢复至关重要。牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶大约含有100-120毫克的钙，而且钙的吸收率较高。每天饮用300-500毫升牛奶可以补充一定量的钙。豆制品也是含钙丰富的食物，像豆腐，每100克北豆腐中钙含量可达138毫克左右，可以通过食用豆腐、豆浆等豆制品来补充钙。虾皮的含钙量也很高，每100克虾皮中的钙含量超过900毫克，不过由于虾皮含盐量较高，食用时要注意适量。
三、富含维生素的食物
维生素C有助于胶原蛋白的合成，对骨折愈合有帮助，柑橘类水果如橙子、柚子等富含维生素C，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。维生素D能促进钙的吸收，动物肝脏、鱼肝油等食物富含维生素D，不过对于骨折病人来说，适当晒太阳也可以促进自身维生素D的合成，一般每天晒太阳15-30分钟（避免强烈阳光直射），但要根据个人情况调整，比如肤色较深的人可能需要更长时间晒太阳。蔬菜如西兰花也含有丰富的维生素，每100克西兰花中维生素C含量较高，同时还含有其他对身体有益的营养成分。
四、膳食纤维丰富的食物
骨折病人由于活动量减少，容易出现便秘，所以需要摄入富含膳食纤维的食物来促进肠道蠕动。全麦面包就是很好的选择，每100克全麦面包中含有一定量的膳食纤维，能帮助预防便秘。蔬菜中的芹菜，富含膳食纤维，还有菠菜等，都可以增加膳食纤维的摄入。水果中的苹果，含有果胶等膳食纤维成分，每天吃1-2个苹果有助于维持肠道正常功能。
特殊人群注意事项
儿童：儿童骨折后在饮食上除了遵循上述原则外，要注意营养的全面均衡，因为儿童处于生长发育阶段，对各种营养物质的需求相对更多。要保证蛋白质、钙、维生素等的充足摄入，同时要避免过度喂养导致肥胖，影响身体状况和骨折恢复。例如儿童可以适当多吃一些富含钙的奶制品，如儿童专用的高钙牛奶，但要注意选择合适的品牌和产品，保证质量安全。
老年人：老年人骨折后，消化功能可能会有所下降，在饮食选择上要更加注重易消化。可以将肉类做成肉末，鱼类选择刺少易消化的品种，如鲈鱼等。同时，老年人可能存在骨质疏松等问题，除了保证钙的摄入外，要注意维生素D的补充，除了通过食物，还可以在医生指导下适当补充维生素D制剂，但要注意剂量，避免过量。老年人还要注意控制盐的摄入，因为高盐饮食可能会影响钙的吸收，加重骨质疏松，所以像虾皮等含盐量高的食物要适量食用。
糖尿病骨折病人：糖尿病骨折病人在饮食上要注意控制血糖，在保证蛋白质、钙等营养物质摄入的同时，要选择低升糖指数的食物。例如在选择主食时，可以多吃全麦面食等，而避免食用精制的白面包等升糖快的食物。水果要选择含糖量相对较低的，如草莓、蓝莓等，并且要注意食用量和时间，最好在两餐之间食用，同时要监测血糖变化，根据血糖情况调整饮食。
