胃溃疡患者应选择营养丰富且易消化的食物，如谷类、瘦肉、鱼类、豆制品等提供能量与修复胃黏膜，多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果以助康复；要避免食用辛辣刺激性、油腻、过酸或过甜的食物，这些食物会刺激胃黏膜、加重胃肠道负担或影响溃疡愈合。
一、营养丰富且易消化的食物
1.谷类食物
具体种类及特点：大米粥、面条等是不错的选择。大米粥煮得软烂后，易于消化吸收，能为胃溃疡患者提供能量。面条也有多种煮法，如清汤面等，富含碳水化合物，可为身体提供基础能量。以大米为例，每100克大米约含75克左右的碳水化合物，能快速补充能量。对于不同年龄的患者，儿童可以选择煮得更软烂的米粥，而老年人也适合食用这类易消化的谷类食物。从生活方式角度看，日常饮食中经常食用这类谷类食物，有助于维持胃肠道的正常功能。
对胃溃疡的益处：碳水化合物是人体重要的供能物质，胃溃疡患者食用谷类食物补充碳水化合物，可在不加重胃肠道负担的情况下为身体提供能量，促进身体的正常代谢。
2.蛋白质类食物
具体种类及特点：瘦肉、鱼类、豆制品等属于优质蛋白质来源。瘦肉中的蛋白质易于被人体消化吸收，例如鸡胸肉，每100克鸡胸肉约含20克左右的蛋白质，且脂肪含量相对较低；鱼类如鲫鱼，富含优质蛋白，其肉质鲜嫩，适合胃溃疡患者食用；豆制品中的豆腐，每100克约含8克左右的蛋白质，富含植物蛋白。对于不同年龄人群，儿童可以适量摄入鱼肉等蛋白质丰富的食物，有助于生长发育；老年人则可以选择瘦肉末等更易消化的蛋白质形式。从病史方面考虑，有胃溃疡病史的患者，选择这些优质蛋白质食物时要注意烹饪方式，避免过于油腻。
对胃溃疡的益处：蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质，胃溃疡患者摄入优质蛋白质有助于胃黏膜的修复，因为胃黏膜的主要组成成分有蛋白质等，充足的蛋白质供应有利于受损胃黏膜的愈合。
二、富含维生素的食物
1.新鲜蔬菜
具体种类及特点：西兰花、胡萝卜、南瓜等都是很好的选择。西兰花富含维生素C等多种维生素，每100克西兰花约含51毫克维生素C；胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜约含胡萝卜素4010微克；南瓜含有丰富的维生素B族等，每100克南瓜约含维生素B10.03毫克、维生素B20.02毫克等。不同年龄的患者，儿童可以将胡萝卜做成胡萝卜泥等形式食用，老年人可以选择清炒西兰花等方式食用蔬菜。生活方式上，日常多吃新鲜蔬菜有助于维持身体的维生素平衡。
对胃溃疡的益处：维生素C具有抗氧化等作用，有助于促进胃黏膜的修复；维生素A对维护胃黏膜的完整性有一定帮助；维生素B族参与身体的多种代谢过程，有利于胃肠道的正常功能维持，从而对胃溃疡的康复有积极作用。
2.新鲜水果
具体种类及特点：苹果、香蕉、橙子等是常见的适合胃溃疡患者的水果。苹果含有丰富的果胶等成分，中等大小的苹果约含果胶1.2克左右；香蕉富含钾等矿物质，每100克香蕉约含钾256毫克；橙子富含维生素C等，每100克橙子约含维生素C33毫克。对于不同年龄人群，儿童可以吃切成小块的香蕉等水果，老年人要注意选择软硬适中的水果，避免食用过硬的水果刺激胃部。从病史角度，有胃溃疡病史且胃酸分泌较多的患者，要注意选择一些偏碱性的水果，如香蕉等，因为香蕉属于碱性食物，有助于中和胃酸。
对胃溃疡的益处：水果中的维生素等营养成分有助于增强身体的抵抗力，促进胃溃疡的愈合。例如维生素C可以促进胶原蛋白的合成，对胃黏膜的修复有帮助；钾等矿物质有助于维持身体的电解质平衡，保障胃肠道正常的生理功能。
三、避免食用的食物
1.辛辣刺激性食物
具体种类及影响：辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，加重胃溃疡患者的症状。例如辣椒中的辣椒素会直接刺激胃黏膜，引起胃黏膜的充血、水肿等炎症反应，不利于胃溃疡的愈合。对于不同年龄的患者，儿童要避免食用辛辣刺激性食物，因为儿童的胃肠道功能相对较弱，更容易受到刺激；老年人本身胃肠道功能有所减退，食用辛辣刺激性食物后更易出现胃部不适。从生活方式看，有吸烟、饮酒等不良生活方式的胃溃疡患者，食用辛辣刺激性食物会进一步加重对胃黏膜的损害。
2.油腻食物
具体种类及影响：油炸食品、肥肉等油腻食物不易消化，会加重胃肠道的负担。例如油炸鸡腿等油炸食品，含有大量的油脂，进入胃肠道后需要较长时间消化，会刺激胃酸分泌，影响胃溃疡的恢复。对于不同年龄人群，儿童食用油腻食物后可能会出现消化不良、腹胀等症状；老年人胃肠道消化功能减弱，食用油腻食物更容易导致消化不良等问题。从病史方面，有胃溃疡合并消化不良病史的患者，更要严格避免食用油腻食物。
3.过酸或过甜的食物
具体种类及影响：过酸的食物如醋、杨梅等，会刺激胃黏膜分泌过多胃酸；过甜的食物如糖果、甜点心等，在胃肠道内发酵也会刺激胃酸分泌，不利于胃溃疡的愈合。例如杨梅中含有较多的酸性物质，食用后会使胃酸分泌增加，加重胃溃疡患者的胃痛等症状。对于不同年龄的患者，儿童食用过酸或过甜的食物可能会影响食欲，进而影响营养的摄入；老年人食用这类食物后可能会出现胃部不适等症状，影响生活质量。
