克罗恩病患者需遵循营养摄入原则，包括高热量、高蛋白质、补充维生素和矿物质，具体宜选易消化、低脂食物，忌选辛辣刺激性、高纤维、易产气食物，不同人群儿童、老年、女性有不同饮食注意事项，儿童重营养均衡易消化，老年宜清淡易消化且注意基础病饮食，女性经期、孕期有特殊饮食要求。
一、营养摄入原则
（一）高热量
克罗恩病患者常存在消耗增加的情况，需要保证充足的热量摄入以维持机体正常代谢。例如，可适当增加主食的摄入，如大米、白面等，一般成年人每天主食摄入量可维持在250-400克左右，根据个体的活动量等因素进行调整，活动量较大者可适当增加至400克以上。
（二）高蛋白质
由于肠道炎症等影响，患者肠道蛋白丢失较多，需要补充优质蛋白质。常见的优质蛋白质来源有瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等。瘦肉可选择鸡胸肉、瘦牛肉等，每天可摄入100-150克；鱼类如鲫鱼、草鱼等，每周可食用2-3次，每次100-150克；蛋类每天1个左右；豆类及豆制品如豆腐、豆浆等可适量摄入，豆腐每天可吃100-150克，豆浆每天200-300毫升。
（三）维生素和矿物质
维生素和矿物质对机体的正常生理功能至关重要。患者应多吃新鲜的蔬菜水果来补充维生素，如富含维生素C的橙子、柠檬、草莓等，每天可摄入200-300克；富含维生素B族的全麦面包、燕麦等；富含维生素A的胡萝卜、菠菜等。矿物质方面，要注意钙、铁等的补充，奶制品是钙的良好来源，每天可饮用300-500毫升牛奶；动物肝脏、红肉等是铁的良好来源，每周可食用1-2次动物肝脏，每次50克左右，红肉每天可摄入50-100克。
二、具体食物选择
（一）宜选食物
易消化的食物
对于处于缓解期的克罗恩病患者，可以选择一些易消化的食物，如米粥，煮得软烂的米粥容易被肠道消化吸收，每天可食用1-2次，每次100-150克。
面条也是不错的选择，尤其是软面条，煮得软乎的面条易于消化，可搭配一些清淡的汤料，如蔬菜汤等，每天可吃1-2碗。
低脂食物
因为高脂肪食物可能会加重肠道负担，诱发肠道不适。所以应选择低脂食物，如去皮的鸡肉、瘦猪肉，烹饪时尽量采用蒸、煮、炖的方式，避免油炸。
低脂的奶制品，如低脂牛奶、低脂酸奶等，每天可适量饮用，酸奶还含有益生菌，对肠道菌群有一定的调节作用，但要注意选择无糖或低糖的酸奶，每天100-150克左右。
（二）忌选食物
辛辣刺激性食物
辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物会刺激肠道黏膜，加重肠道炎症，应避免食用。例如，含有辣椒的川菜、湘菜等应尽量远离。
高纤维食物
在克罗恩病活动期，肠道处于炎症状态，高纤维食物可能会刺激肠道，引起腹痛、腹泻等症状加重。像粗粮（如糙米、全麦面包的麸皮部分）、芹菜、韭菜等应暂时避免食用。但在缓解期可适当增加一些低渣的高纤维食物，如南瓜、山药等，这些食物相对容易被肠道耐受，南瓜每天可食用100-150克，山药每天可吃50-100克。
易产气食物
一些易产气的食物会导致腹胀等不适，如豆类（除了前面提到的富含蛋白质的豆制品外，整粒的豆类如黄豆、黑豆等）、洋葱、土豆等。洋葱每天摄入量应控制在50克以内，土豆每天可吃100克左右，但要注意烹饪方式，避免油炸。
三、不同人群的饮食注意事项
（一）儿童克罗恩病患者
儿童处于生长发育阶段，饮食上要更加注重营养的均衡和合理。在保证热量、蛋白质等摄入的同时，要注意食物的安全性和易消化性。例如，儿童的主食可以选择软烂的米饭、馒头等，蛋白质来源可选择鸡蛋、鱼肉等容易消化的食物，每天保证1个鸡蛋和100克左右的鱼肉。同时，要根据儿童的年龄和生长发育情况调整食物的量，对于婴幼儿患者，需要根据病情调整特殊的营养配方奶等。
（二）老年克罗恩病患者
老年患者消化功能相对较弱，饮食宜清淡、易消化。热量摄入可适当降低，但要保证优质蛋白质的摄入，可选择清蒸鱼、鸡蛋羹等。对于有基础疾病如高血压、糖尿病的老年患者，还需要注意饮食中盐和糖的摄入，盐的摄入每天应控制在6克以内，糖尿病患者要选择低糖的食物。同时，老年患者要注意饮食的规律，少量多餐，避免一次进食过多加重肠道负担。
（三）女性克罗恩病患者
女性患者在不同生理阶段如经期、孕期等饮食上有特殊注意事项。经期时要注意补充含铁丰富的食物，如动物肝脏、红肉等，同时避免食用生冷、辛辣食物。孕期的女性克罗恩病患者需要在保证自身营养的同时，满足胎儿的营养需求，要注意摄入足够的蛋白质、钙等，可增加奶制品的摄入，每天保证500毫升左右的牛奶摄入，但要根据自身对乳糖的耐受情况调整，如果有乳糖不耐受可选择低乳糖或无乳糖的奶制品。
