高血钾患者没有最怕的食物，但需尽量避免吃高钾水果、高钾蔬菜、高钾加工食品等。
1.高钾水果
香蕉、橙子、橘子、柚子等水果钾含量极高，例如每100克香蕉含钾约358毫克，过量食用会直接导致血钾上升。患者应选择苹果、梨、葡萄等低钾水果替代。
2.高钾蔬菜
菠菜、苋菜、芹菜等绿叶蔬菜，以及土豆、山药等根茎类食物钾含量突出。例如每100克菠菜含钾约558毫克，土豆含钾约421毫克。烹饪前需切块浸泡2小时以上并换水煮沸，以减少钾含量，或直接选择油菜、生菜等低钾蔬菜。
3.高钾加工食品
番茄酱、坚果、豆制品等加工食品钾含量普遍较高。例如每100克番茄酱含钾约237毫克，坚果类如杏仁、腰果每100克含钾量超过600毫克。患者需避免食用这类食物，同时注意加工食品中可能添加的钾盐成分。
