富含铁元素的食物有红肉、动物肝脏、豆类等其中红肉和动物肝脏含有的血红素铁生物利用率高豆类含非血红素铁可与富含维生素C食物同食促进吸收富含维生素C的食物有新鲜水果和新鲜蔬菜能促进非血红素铁吸收其他有助于补血的食物有蛋类、黑木耳等鸡蛋营养丰富易消化黑木耳含铁高可搭配富含维生素C食物提高铁吸收利用率。
一、富含铁元素的食物
1.红肉：
牛肉、猪肉等红肉是铁的良好来源，其中的铁为血红素铁，生物利用率高。例如每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克左右。血红素铁不受其他食物因素的影响，更容易被人体吸收利用，对于缺铁性贫血患者补充铁元素有很大帮助。不同年龄、性别的缺铁性贫血患者都可以适当摄入红肉来补血，但对于消化功能较弱的人群，烹饪时应尽量做得软烂一些，便于消化吸收。
2.动物肝脏：
猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量非常高，每100克猪肝中铁含量可高达22.6毫克。动物肝脏中的铁也是血红素铁，吸收利用率高。不过，由于动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于合并高脂血症等基础疾病的缺铁性贫血患者，要适量食用，一般一周食用1-2次即可，每次食用量控制在50克左右。儿童食用动物肝脏时也要注意适量，避免胆固醇摄入过多影响健康。
3.豆类：
黑豆、红豆等豆类含有一定量的铁。例如每100克黑豆中铁含量约为7毫克。豆类中的铁为非血红素铁，其吸收会受到膳食中植酸、草酸等因素的影响。可以通过与富含维生素C的食物一起食用来促进其吸收，如红豆与橙子一起制作成饮品等。不同年龄的缺铁性贫血患者都可以食用豆类，对于儿童来说，豆类可以制作成豆类泥等形式，便于消化吸收；成年人则可以采用多种烹饪方式，如黑豆可以用来煮粥、红豆可以用来煲汤等。
二、富含维生素C的食物
1.新鲜水果：
橙子、猕猴桃、草莓等新鲜水果富含维生素C。维生素C可以促进非血红素铁的吸收。例如每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。缺铁性贫血患者在食用富含非血红素铁食物的同时，搭配食用富含维生素C的水果，能大大提高铁的吸收利用率。对于儿童来说，新鲜水果可以直接食用，但要注意避免噎呛风险；成年人可以在两餐之间将水果作为加餐食用，既可以补充维生素C促进铁吸收，又能缓解饥饿感。
2.新鲜蔬菜：
青椒、西兰花等新鲜蔬菜也含有丰富的维生素C。每100克青椒中维生素C含量约为62毫克。在日常饮食中，将富含铁的食物与富含维生素C的蔬菜搭配烹饪，如菠菜炒猪肝，菠菜中的维生素C可以促进猪肝中铁的吸收。不同年龄的缺铁性贫血患者都可以通过多吃新鲜蔬菜来辅助补血，儿童食用蔬菜时要注意烹饪方式，尽量做得软烂，避免影响消化；成年人则可以采用清炒、凉拌等多种方式制作蔬菜。
三、其他有助于补血的食物
1.蛋类：
鸡蛋是一种营养丰富的食物，每100克鸡蛋中含铁量约为2.7毫克左右，同时鸡蛋中还含有其他多种营养成分，对于缺铁性贫血患者补充营养有帮助。鸡蛋可以采用煮、蒸等方式食用，容易消化吸收。不同年龄的人群都可以食用鸡蛋，但对于儿童来说，要注意适量，每天1-2个鸡蛋比较合适，避免蛋白质摄入过多增加肾脏负担；成年人则可以根据自身情况适量食用。
2.黑木耳：
黑木耳也是一种含铁较高的食物，每100克黑木耳中铁含量约为97.4毫克。黑木耳中的铁为非血红素铁，同样可以搭配富含维生素C的食物一起食用来提高铁的吸收利用率。例如黑木耳炒青椒，青椒中的维生素C可以促进黑木耳中铁的吸收。不同年龄的缺铁性贫血患者都可以食用黑木耳，儿童食用黑木耳时要注意烹饪得足够软烂，防止难以消化；成年人可以将黑木耳用于炒菜、煲汤等多种烹饪方式中。
